目前日期文章:200706 (195)

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為免過年時街市沒有開舖, 所以過年前我已買了幾包蔬果放在雪櫃, 以備不時之需. 不過, 今個新年真的沒有機會留在家吃飯, 所以這些蔬果, 到今天還在雪櫃內, 薯仔都開始發芽了(幸好只是在表面長芽, 還可以吃)

所以, 今晚只去了超市買了一包免治牛肉, 便回家弄這個肉醬薯蓉. 原本以為很容易弄的, 最後卻弄了個半小時, 原因... 薯蓉煮了20分鐘, 以為已熟透, 原來有2個還是完全熟透的, 所以又要再放入鍋內再蒸30分鐘... 原來蒸薯仔要用很多時間的... 當我煮好肉醬後, 薯仔還未熟透便有點氣餒, 真是... 原來自己不懂蒸薯仔的技巧, 真的沒想到薯仔要蒸上差不多1小時... 我想, 最主要的原因是我沒有先把薯仔切片及比足夠的空間給薯仔們蒸熟... 

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今次的行程安排, 主要是上半日以旅遊景點為主, 下半日就是逛街Shopping,  這樣, 我們就可以自由選擇下半日逛街的時間, 喜歡逛耐一點也可, 早點回家休息也可, 方便腳傷未復元的我, 及腳骨力不太好的媽媽 (在此, 真的要向好友阿慧致謝, 因為她要遷就我們俩)

我們於早上9:00出發, 沿著由旅館通往明洞 (명동Myeong Dong)的小路出發, 不需5分鐘便抵達明洞地鐵站入口. 先到詢問處買票, 因為我們不懂韓文, 他們又不太懂英文,  所以我就把先前寫下的景福宮 (경복궁 Gyeongbokgung Palace)韓文給站務員, 然後舉起3隻手指, 示意買3張車票(@₩900) 他們就會明白, 然後把車票給你. 我試過, 去到語言不能溝通的地方, 這個是最好的方法

轉了一次車, 7個車站, 我們便到達景福宮站, 車站的建築跟其他站不同, 以大石為牆, 有仿照景福宮內不老門的石門, 還有數棧石燈, 營造出與景福宮融為一體的感覺. 

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迷你漢堡牛肉, 牛肉是在SOGO內買的<<澳洲飼料碎牛肉>>, 在街市買到的肥, 我就是想有少少肥, 令到漢堡牛肉梗加香口鬆化. 果然, 全程我只落了一次油, 之後便全靠牛肉內的脂肪把牛肉煎熟. 因為怕麻煩, 所以沒有用手左搓右壓般為牛肉整形, 而只用了湯匙舀起便放入油鑊內壓扁成型, 所以外型不算好完整. 不過作為兩小口的晚飯, 外型醜一點都沒所謂啦 (自圓其說!!!) 最緊要味道Pass嘛! 

原來紅洋蔥的肉質跟平時買的白洋蔥不同, 質地較實淨, 味道較甜, 而且
"催指數"好似無白洋蔥咁勁添,  怕切洋蔥切到流眼水的話, 下次可以試用紅洋蔥

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蕃茜紅洋蔥磨菇焗豬柳 跟之前的芝士洋蔥焗豬柳食譜差不多, 只是今次用了紅洋蔥代替白洋蔥, 再加上磨菇同炒, 最後, 在芝士再面灑上新鮮的蕃茜碎, 睇落好似更western style. 不過, 因為太晏去買餸, 所以買不到最嫩的豬柳, 感覺還是差一點點. 

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蕃茜紅洋蔥磨菇焗豬柳 跟之前的芝士洋蔥焗豬柳食譜差不多, 只是今次用了紅洋蔥代替白洋蔥, 再加上磨菇同炒, 最後, 在芝士再面灑上新鮮的蕃茜碎, 睇落好似更western style. 不過, 因為太晏去買餸, 所以買不到最嫩的豬柳, 感覺還是差一點點. 

黎張Close up, 可以更清楚睇到五種材料: 紅洋蔥, 鮮磨菇, 豬柳, 芝士及蕃茜碎. 為左味道更濃, 我用左3款芝士(Kraft片裝芝士, Mozzarella Cheese & Parmeson Cheese Powder ) 食完之後, 真係好有罪惡感呀

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自從拗柴後真係無啖好食, 好多野都唔食得 : 牛肉唔係, 海鮮唔得, 豆漿, 豆乾, 豆腐, 豆類唔食得, 忙果, 蘋果皮, 糯米, 芉頭, 燒鵝, 燒鴨, 皮蛋唔食得, 太酸太辣既野又唔食得, 連所有菇類如冬菇, 草菇, 磨菇... ... 通通唔食得. 果幾日唔好話煮飯(基本上無煮飯, 日日都落街食), 連落街食飯都唔會買麥野食好? 

所以黎幾日唔係食豬肉就係雞肉, 有時都幾悶... 今晚... 又係食豬, 不過今次就買了豬柳, 唔煮中餐煮西餐, 來一個鮮茄豬柳意粉.

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從前煮蕃茄醬意粉, 大多只會把大量蕃茄由一粒粒煮至溶化, 但自從上年中的一次飯局, 我把家中用剩的鮮忌廉也加入蕃茄醬後, 原來另有一番風味. 發現了蕃茄醬是可以加入忌廉的. 去茶餐廳吃飯, 通常會問你要紅湯定白湯? 下次, 唔知可唔可以叫一個"紅白湯"呢???

通常做蕃茄醬, 我喜愛用車厘茄, 因為夠juicy嘛. 我會先把車厘茄洗淨去蒂開邊. 先用牛油+油起鑊, 放入洋蔥&蒜蓉, 炒香後加入車厘茄, 用慢火煮至溶化(約需1-1.5小時), 蕃茄煮溶後, 加入其他材料 (如: 火腿, 蟹柳, 帶子, 蝦, etc...), 然後加入黑胡椒, 香草, 鹽, 糖等調味, 最後加入芝士及忌廉, 攪勻便可熄火. 如果不愛吃蕃茄皮的話, 可以先用滾水煮一煮蕃茄, 咁個蕃茄皮就好容易"Mee"出黎啦. 但我好懶, 通常都唔會做黎個步驟, 尤其係車厘茄.

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昨晚很忙碌, 除了準備了白酒煮蜆意粉&蘿蔔糕作晚餐後, 還把吃剩的意粉及雜菜, 加點煙肉煮成白酒汁煙肉野菜意粉作為今天的午餐盒.

其實這個意粉是白汁意粉, 只是在煮好後加點白酒略煮一會才上碟, 所以在忌廉汁(白汁)內帶著一陣陣酒香. 最後灑上芝士粉及紅椒粉, 賣相相當不錯, 不過老公說加了白酒雖然多了一點層次感, 但我們都不愛杯中物, 還是喜歡普通的白汁意粉多一點.


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今天. 21號. 終於有機會跟老公靜靜地享受一餐住家飯. 吃了數餐中式團年飯, 新年飯, 開年飯之後, 今晚實在想轉一轉口味, 轉吃西菜. 新年後第一次開爐煮飯. 當然要開瓶酒賀一賀啦!!!

所以煮了一道白酒煮蜆意粉拌三色椒沙津作晚餐. 之前從未試過煮蜆, 因為很怕蜆肉"吐沙"的步驟, 怕處理得不好的話, 進食時便滿口都是"沙". (嘩! 很核突!) 不過, 見了Elaine及亞B弄得很成功, 加上早已買了一瓶白酒用來煮蜆, 所以放工後便去街市買了2斤大蜆.

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昨晚沒有特別的慶祝, 因為老公也不知道何時下班. 所以, 我們沒有計劃出街吃晚飯, 反而選擇回家炮製今晚的情人節晚餐. 

真想不到, 今年的情人節滿街/滿地鐵站都是人, 平常大約30-35分鐘便地達太古城, 今天卻需要50分鐘 !!! 到了Jusco, 感覺有點像Jusco感謝日(有折扣的日子)一樣擠擁, 在Jusco內逗留了30分鐘才可以買完我所需要的食材, 然後便坐地鐵回家炮整我們的-情人節晚餐.  今晚的晚餐很容易弄, 而且價錢也不貴 :

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今天晚了一點才下班, 趕不切返筲箕灣買餸, 本來想坐地鐵到太古買牛扒回家煮的, 但當我走到鵝頸橋街市時, 因為街市檔口還在營業, 我便改變主意, 買了牛柳, 作為今晚的主菜. 

因為老公趕著要上班, 只有半小時左右的時間準備晚餐. 所以便簡簡單單的弄了一道日式洋食 -  燒汁牛柳菠菜麵. 我還是第一次弄, 老公說燒汁+菠菜麵有點不配合, 但我又覺得OK, 味道也不錯, 當然, 如果配上綠茶麵的話應該更Japanese Style.  唯一美中不足是牛柳粒, 肉質很實很UN, 像是普通牛肉多於牛柳, 不知是我被騙了? 還是這不是一塊好牛柳!!!下次買牛柳, 還是返回常光顧的檔口購買較好.

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我好似好耐無入過廚房煮返餐了... 我唸... 都應該有2星期啦. 雪櫃裏面仲有D食淨又就快過期既火腿, 蟹柳, 金菇, 仲有兩粒蒜頭. 唔洗唸咁多, 要最快可以張佢地消滅, 最佳既方法就係 -- 煮意粉. 把所有材料跟意粉撈埋就食得, 掂!!!

當煮好個意粉之後, 我就係意粉上灑上大量Parmesan Cheese (切碎&粉狀), 放入焗爐焗至金黃色便OK. Parmesan Cheese味道確是很香, 但烘焗後既Parmesan Cheese唔似片裝芝士或 Mozzarella Cheese咁完全溶入意粉入面, 返而有少少硬身&脆口, 芝士味很濃, 但卻少了芝士"藕斷絲連"般的質感. 所以, 下次要焗芝士意粉的話, 最好都係先舖上片裝芝士或 Mozzarella Cheese, 然後再係上面舖上Parmesan Cheese, 咁就又香又脆, Perfect!!!

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上星期天很高興, 又一次跟友人們相聚, 而今次的主題是 - 西餐!!!

我們於下午1330集合, 先到官塘APM內的JUSCO買食材, 然後再到官塘街市, 大約一個小時便買齊了整晚的材料, 便坐車去Elaine&Greg的愛巢, 我是第一次到他們的家, 整間屋都很白淨很整潔, 給人一種很舒服的感覺, 而且, 最緊要是廚房很大, 5位C9&準C9一起迫在廚房內也不是問題, 真是令人羡慕!!!

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這個蜜汁蒜蓉雞翼是第一次弄的, 味道我覺得不錯, 跟香草蜜糖雞翼的味道截然不同, 有淡淡的蜜糖味, 又帶著香濃的蒜蓉味, 非常可口. 昨天跟一班朋友聚會, 各位男性朋友一致應該雞翼是女仕們的至愛, 但今天我卻要把這個結論推翻, 因為, 今天給我發現了, 公司內的女同事都不太愛吃雞翼!!! 反而大讚另一味小菜 - 高昇排骨. 早知如此, 我便弄其他小菜回公司跟他們分享啦!!! 看見他們不太情願地吃雞翼, 我覺得很浪費!!! 喝紅酒的, 要找懂得喝紅酒的朋友才開心; 愛朱古力, 要找愛吃朱古力的朋友才懂得品嚐; 愛車的, 要找懂得車經的朋友才能詳談, 像老公跟我談車經, 真的是對牛彈琴. 

這個蜜汁蒜蓉雞翼跟香草蜜糖雞翼的調味差不多, 只是加入蒜蓉, 減少老抽的分量便可.

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電腦個display有D問題, 我每開機後數分鐘個monitor便自動"going to sleep". 熄機再開都有事, 2晚都係咁, 真係有D驚報電腦就咁報銷, 幸好, 最後發現係電腦入面太多塵, 攪到張display card壞壞地, 而家吸左塵後就好似無事. 真係"呵呢吉帝"呀~~~

星期三晚整左黎個肉醬意粉, 之前公司大食會(其實都係得4個人, 每人整D野食返公司), 而我公司唯一既男同事葉阿mond就整左個肉醬意粉返黎, 嘩!!! 真係好鬼好味, 完全可以媲美餐廳既味道, 一句講晒"食過返尋味". 咁好味既野我梗係要學下啦, 所以便向同事取經, 再買材料返屋企試下. 

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這個蕃茄牛根腩其實是上週末宴客時所剩餘的"餸尾", 不過因為這個星期有太多節目, 所以沒有時間早早把它吃光, 襯著今晚老公不用上班留在家中晚膳, 今晚一定不要放過機會把我們的至愛吃光(媽媽第一次弄這道菜的時候, 老公已經愛不釋手, 還下令要我向媽媽偷師呢)

可能昨晚太晚歸家, 加上被零晨電視劇<<流金歲月>>大結局吸引著, 弄至差不多兩點才入睡, 所以今天都有點累, 不想用腦去想複雜的菜式, 唯有簡簡單單地用家中的材料弄一餐晚餐. 今次嘗試用天使麵(意粉類) 拼蕃茄牛根腩, 雖然這個蕃茄牛根腩在我眼裏是一道中菜, 不過拼上天使麵後卻沒有一點中式的感覺, 反而非常Western Style. 

除了天使麵外, 還有一客Pizza, 哈哈!!! 這個Pizza不是我自己搓的, 而是從吉之島買的急凍明太子魷魚Pizza, 它以明太子醬來代替蕃茄醬, 味道非常鮮美, 特價$19.90一包, 這個味道這個價錢, 值得Encore呀!!! 

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前日身體不適, 中午看完醫生後, 便去了東大街買皮蛋瘦肉粥+牛脷酥作午餐. 然後到街市買了幾個蕃茄便回家了. 晚上原本跟老公吃飯, 簡簡單單弄一個意粉餐來慶祝我們的 Happy 21st. 後來他有公事正忙著, 所以不能回來吃飯慶祝, 他不回來吃, 我自己也要吃吧, 見晚上精神好了點後, 便弄了這個芝士蕃茄海鮮扁意粉. 

其實這個意粉很容易, 只需要把海鮮(我今次用了急凍龍脷, 北海道帶子 +蟹柳)解凍&醃味,下鑊煮至7成熟舀起, 用薑片, 蒜蓉/片起鑊(可以加入洋蔥), 蕃茄下鑊煮至溶化成蕃茄汁, 然後加香草, 黑椒, 糖, 鹽來調味(喜歡的可以加少少茄汁/茄羔), 加入海鮮料煮熟, 最後加入意粉及一片芝士便可.

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灣仔人太多了, 午餐時想找個座位吃飯也很困難, 而且, 每天也吃著差不多的食物, 實在不感興趣. 不知怎的, 這個星期很想很想每天也把自家制的飯盒帶返公司做午餐 (同時, 因為老公這個星期下午才上班, 晚上弄了飯盒, 第二天他便可以在家吃過飯才上班, 不用為午飯而煩惱) 所以, 這個星期非常努力, 晚上沒有約會的話便回家玩"煮飯仔". 明天要跟客戶吃午餐, 所以今晚沒有準備給自己的飯盒, 但卻為老公準備了一個意式粉盒 (因為今晚我弄了意大利扁意粉, 所以叫粉盒, 不叫飯盒, keke...)

弄白汁其實非常簡單, 有3個方法 :

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星期日下午, 友人Eva(及她老公)來我家一起弄泡芙, 晚上也在我家吃晚飯. 所以, 中午時分, 我就去了筲箕灣街市買餸, 原本計劃一湯三餸的, 後來又害怕三個人不夠吃. 所以我再去街市一趟, 看看有什麼材料, 可以多弄一道菜式.

一路走一路想著有什麼菜式可以弄, 洋蔥豬扒? 也好, 反正家裏還有2片豬扒, 可以多買多一片, 再加一個洋蔥就行了. 但是, 去豬肉檔買一片豬扒, 好像有點"運吉"!!! 突然靈機一觸, 就以豬柳代替豬扒, 這不是更加好? 反正我也未試過, 找2隻白老鼠來試試我的新菜式也不錯喔 (keke...) 

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今晚B頭(老公細細佬)上黎屋企欣賞下部新電視, 咁我地就做左一餐晚飯, 點解話我地? 因為D餸係老公落超市買架. 跟住等我返黎煮. 今晚好豐富呀, 有3餸一湯 (湯係尋晚飲剩架), 仲有飯後甜品添(玉桂蘋果芝士蛋糕, 尋日整比Kita時我多做左一個4吋既比自己食), 嘩... 食到好飽飽呀~~~

黎款香草蜜糖雞翼算係我既"拿"手好戲... 只要將D雞翼解左凍, 用鹽, 糖, 生抽, 老抽, 少少油, 再加香草(百里香)及蜜糖撈埋一齊醮味, 跟住以200度焗30分鐘就可以啦, 想色澤平均D可每5-10分鐘反轉一吓隻雞翼, 咁焗出黎就會

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