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海南雞飯是新加坡有名的美食, 相信所有人都知道, 但你們又知不知道海南雞的由來?

話說二三十年代, 海南人莫履瑞莫從海南島到新加坡，以賣雞飯為生，他自創了"海南雞飯", 並在新加坡開了一間餐廳"瑞記", 自此食家如雲, 海南雞飯亦成為新加坡名菜. 

同事常常說他是住在政府的公屋內, 其實, 他所指的不是公屋, 而是等同於香港"居屋" 的政府興建的樓宇. 

新加坡的MPF供款雖然比香港的多 (好像有30%), 但它的用途卻比香港的靈活. 最起碼, 你可以在65歲之前, 在指定的範圍上
使用這筆款項. 什麼是指定的範圍? 買樓就是其中之一(沒記錯, 結婚好像也可以的). 

在新加坡的一星期內, 有一天身體不適, 所以晚上沒有跟同事們出外用膳, 而選擇早一點回酒店休息.

那天晚上, 我的晚餐就是在酒店對面ParkWay商場Food Court內購買的福建蝦麵. 雖說是在food court內購買的, 但味道蠻好的. 新加坡的食店跟香港有點不同, 店內不會有數十樣主食供選擇, 反而只會專賣數款而已, 而這家店的主力便是 : 福建蝦麵, 炒棵條(即炒貴习)及炒菜頭棵(即炒蘿蔔糕). 

在新加坡開會的日子真的很納悶, 因為每天的午餐都要吃著又辣又涷的飯盒 (今次, 他們Order的食物都是辣的, 因為我不吃辣, 所以基本上我每天也吃不飽). 唯獨有一天下午是沒有飯盒安排, 所以"識食"的同事便開車帶我們到East Coast Road吃酿豆腐. 

聽說這家福林酿豆腐很出名的, 還被多家雜誌訪問及頒獎. 不要以為出名的地方, 店舖的裝修會很豪華, 其實它只在馬路邊, 有點像從前在屋村內的小食店一樣, 中門大開, 在門外還擺上數張快餐枱來應付午膳的食客. 

講開酒店, 上年到新加坡開完會後, 我跟老公在新加坡逗留多4天遊玩. 除了去了民丹島2天外, 餘下的時間便在新加坡內. 那時我選擇了較近市中心的Gallery Hotel. 這家酒店座落於Robertson Quay, 約步行5分鐘便到達出名的克拉碼頭(Clake Quay),  步行往Clake Quay MRT 站也只需約8分鐘. 

當初選擇這家酒店有幾個原因 :
1. 酒店比起Orchard Road內的酒店新淨&便宜.

新加坡其實也是一個美食之都, 辣椒炒蟹, 蕉葉魔魚魚, 咖喱, 肉骨茶... 還有Laksa (叻沙). Laksa其實是一種麵食, 湯底是以咖喱, 椰汁, 辣椒及香草煮成, 另加入米線, 魚片, 鮮蝦, 蜆肉荳芽菜等配料,  新加坡人很喜歡在Laksa內加入"司奄", 可以令整個Laksa湯麵味道鮮甜. 除Laksa外, 這個豆干包也是很美味, 做法是將芽菜及甜辣醬放入已炸好的豆腐乾內, 再在豆干包上灑上花生碎及醬汁, 豆干夾著芽菜仔, 味道很Fresh. 

我喜歡吃Laksa, 不過不可以多吃, 因為Laksa內實在放了太多椰汁, 吃一碗已經很膩了. 今次, 我點了酸柑汁(即Lime Juice) 配Laksa以減低油膩的感覺, 的確不錯. 要吃Laksa, 最出名的是在East Coast 加東區(KaTong)內. 在我今次入住的酒店(Grand Mercure Roxy Hotel)後面就是, 整條街都是Laksa食店, 最有名的是在7-11便利店旁的"328加東叻沙". 看她的招牌連日文也有, 便知道她是很受旅遊人仕歡迎. 

每次來新加坡, 都是住在Grand Mercure Roxy Hotel, 理由很簡單, 因為它是最近公司的一家酒店(雖說是最近, 但是坐的士也要約10-15分鐘, 車費約SGD7 (包括繁忙附加費SGD2) 

酒店總共有540客室, 共有17層高, 每層也有40多間房間, 算是一家大規模的酒店. 這裏的客房空間很大, 估計起碼有200呎左右, 第一次入住, 真的有點不習慣, 但住過3次之後, 便開始習慣&喜歡. 因為辛辛苦苦的開了一天會議, 晚上當然希望有一個寬敞的地方Relax一下啦! 當然, 如果能夠觀看一個廣東話的香港電視劇集就更理想了 (現在, 因為新加坡政府的規定, 所有香港賣埠的電影/電視劇都要配上國語才可以播放), 雖然不能找到廣東話的電視劇集, 但能夠給我找到國語配音的<<�金枝慾葉>>已經很滿足. 老實說, 一個人住一個房間, 住上一星期, 有時真的很想家, 所以, 每次返到酒店, 第一時間便是通知老公, 待他打電話給我以減思鄉之情

哈哈!!! 有沒有見過不同味道的益力多嗎? 紅橙綠紫4隻色, 可以猜得出是什麼味道嗎???

想起新加坡的手信, 很多人會想起肉乾, 咖喱, 肉骨茶, Kaya... ... 但這些都不在我的手信list 內(不過有時也會買肉骨茶包做手信). 反而, 每次到新加坡, 我一定會買班蘭蛋糕, 原因是這裏的班蘭蛋糕是最有名最好味的, 我自己曾經試做過幾次班蘭蛋糕, 但做出來的質感都不及在新加坡買的. 

在新加坡, 如果要買班蘭蛋糕(Pandan Cake), 必定是BenGaWan SOLO餅店出品才買. 雖然價錢是貴了一點(SGD6.90, 約港幣$35), 但以味道&口感來說都比在超市買到的SGD1.99/個好吃上十倍. 是我最愛吃的戚風蛋糕. 今次我買了3個回港跟家人&朋友分享. 我慢慢品嚐蛋糕的味道及質感, 看看有什麼Hints可以幫我研究出一個美味的班蘭蛋糕食譜出來... 當然, 食譜還未研究好, 蛋糕已給我吃光了... keke...