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這次做的包底，是用了上次做芝士包那個食譜，質感一樣很好（今次好像比上次搓得更好呢！）這個食譜含水量比之前的那個少一點點，可能就是這一點點，所以面包脹得很高（反而原食譜焗出來面包就有點向橫發展，不過原食譜本來就不是做圓型面包，而是扁長型的，所以水份多點也是應該，不易焗乾）

其實今次做這個包底，我也加了多一點的水份（主因是控制得不好，以為太乾身，誰不知加入太多水份所以弄至有點黏手）搓出來的面糰沒上次那麼乾身，不黏手。 不過我倒覺得不錯，可能就是多了那一點點水份，面包放至第二天還可以接受，只是表面有點乾硬，內裏還是軟軟的。不過別人說中種法及湯種法比直接法更可以儲 存耐一點而不變硬，他日有機會一定要試一試。

我蠻喜歡吃火腿芝士包的，芝士融在火腿及面包上，特別美味，不過做過2次這款包後，船生說：“太多芝士了，有點膩，有沒有其他選擇？“ 下次吧！我己經買了脆皮腸，下次可以做腸仔包呢！

食譜 （參考 綠萼）

材料 ：
高粉　250g
速溶酵母　4g
水　100g
牛奶　60g
糖　15g （＊原食譜13g)
鹽　5g
牛油　20g
火腿 2片 （切粒）
片裝芝士 2片 （切粒）

做法：
1.        除牛油，火腿及芝士外，把其他材料混合，搓至略有筋性。
2.        加入牛油繼續搓至可以拉出薄膜，
3.        把面糰放入大碗內發酵45-60分鐘至2偣大（以手指測試為準）。
4.        排氣，分割成6份，每份約75g，滾圓，上下摺向中間，像摺信，鬆弛7分鐘
5.        把火腿芝士料包入面糰內，整型後放置於焗盆上，最後發酵至2倍大（約45-60分鐘）．
6.        塗上蛋水，灑上芝麻／香草，以180度焗12分鐘至金黃色便可。