煎藕餅真的好好味，由小時候吃媽媽弄的，到現在自己做，都一樣好味，連船生都愛吃，不過我試過很多方法，希望可以做得香口之餘，又希望可以做到一塊塊不易 鬆散的藕餅。試過加入蛋白／蛋黃，做出來的質地較“削“，什麼都不加又太散了，所以，雖然味道可以，質地方面還需要改善的空間。

最近試過加入粟粉，感覺是最好的，不過要好好控制粟粉的份量，不然份量太少就沒多效用，份量太多就有點糊口了。

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