其實一直都想試做牛油蛋糕，不過總是怕太重油脂而放棄。不過自從試過Alice的藍莓牛油蛋糕後，才知道原來牛油蛋糕的質感也不錯，而且口吃也不太油。上周媽媽買了一盒藍莓給我，於是便試一試。

真的很好味，雖然我沒有加入藍莓醬，不過一粒粒的新鮮藍莓藏在蛋糕內，很清新美味。不過船生不太愛藍莓粒，還問我有沒有加入朱古力粒呢？ 好吧，下次再做，就試下在蛋糕內加入朱古力粒，看看焗出來的效果如何吧！

藍莓牛油蛋糕食譜(修改自貓友Alice)

材料：（份量可做12個Mini cupcake size)
牛油　　　　　　　　　　　100g
砂糖　　　　　　　　　　　80g
低筋麵粉　　　　　　　　　100g
雞蛋　（室溫）　　　　　　2隻
雲呢拿香油　　　　　　　　1/2茶匙
泡打粉　　　　　　　　　　1/3茶匙
新鮮藍莓　　　　　　　　　適量

做法：
1. 焗爐預熱至180度。
2. 牛油置室溫中放軟，加砂糖打成軟滑忌廉狀。
3. 雞蛋略為打勻後，慢慢分4次加入(2)中攪勻，再加入雲呢拿香油。
4. 麵粉、發粉一同篩好，加入(3)中完全混合。
5. 將(4)倒一半入蛋糕模中, 然後放入藍莓, 再把餘下的(4)倒入, 接著再把藍莓放在麵糊上。
6. 以180度焗20分鐘至金黃色，出爐後離模放涼即成。
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