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襯復活節船生放了幾天假，便準備了一份中種面糰，分兩日做了一條白吐司及一條麥麩包。

今次的白吐司面糰有614g，有上次的不頂角經驗後，今次在最後發酵放多點耐性才放入焗爐，以230度焗了40分鐘，出爐了！頂角方面好像還差一點點，如果多發酵1-2分鐘可能就Perfect 了吧？

突然記得上次研習會時仙姐說講，焗包包要用上下電熱線＋對流風的功能，這樣爐溫才會平均，今次便來個實驗試一試。一路以來我都沒有用過對流風，常覺得這會 令爐溫下降，原來是剛剛相反，反而可以令爐溫更平勻，今次跟上次都是用230度來烘焗，但出來的包包明顯較上次更金黃色，而且感覺有點過火了（如果再焗多 一會可能會燶面了）這應該是對流風的功效。

不過今次排氣好像排得不夠好，包面的角位有點縐皮及空洞的感覺，下次要多多留意了。

至於麥麩包，麥麩是Michelle送給我的，本來想跟仙姐的麥麩豆腐包來做，不過因為家裏沒有日本豆腐，又怕在街市買的豆腐出水出得厲害，於是只用了白 吐司的食譜，再加上15g的麥麩來搓。今次沒有做吐司型，而改用滾圓的方法入模，哈哈！為什麼重量一樣的面糰，焗出來的卻是高矮不一的很不整齊！看來除了 頂角吐司外，這個滾圓造型式的都要好好練習一下！

麥麩包的口感比白吐司粗糙，是一個很健康的包包。不知道是麥麩的關係？還是我搓得不夠好，相比起白吐司，感覺這個包不夠軟熟，下次或者可把麥麩減少至10-12g，看看情況會否改善？