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其 實在決定買Kitchen Aid(KA)前，都有考慮過Kenwood（KM）的，因為KM的馬力更大（KM:1500W, KA:300W) 如果是搓包，很多人也說馬力越大越好，不過馬力大，另一個問題就是耗電量大，以我家住港島區，港燈的電費比華電貴3成，實在很不化算！所以一路都很頭痛， 又怕買了KA不夠力，又怕買KM耗電量大，真的很矛盾。在網路上尋找用家意見，很多都是用KA的讚KA好，用KM的讚KM好，所以都不知道究竟那一部較 好。

後來，船生陪我去SOGO看兩家的示範，以他對歐美車VS日本車 的認識，套用在KA（美國製）及KM（瑞士零件，中國製，日本牌子）身上，同樣是1500cc的汔車，歐美車馬力一定比日本車大，因為大家的計算方法不同 及歐美車的鋼水始終較好，所以，他是偏向鋼水好的KA！再者，我們看過示範，KA的師傳只需用4速（最高的速度是10），約15mins便可以把350g 粉的面糰打出薄膜，反觀KM要用3-4速（最高的速度是7），約30mins 打250g粉的面糰才打出薄膜，即KM打面糰時需要的馬力比KA還要大要耗電，KA只需要開少於一半的速度（最高10速，但只需開至4速）已可打出靚靚面 糰，即馬力300W已足夠有餘，這樣看來，我就不需要買馬力較大耗電量較大的KM了。經過船生的分析後，最後也決定買KA （*以上內容純是個人購買前的分析，不算是用家意見！）

其實一路以來，對於用什麼速度來打面糰都很疑惑，於是在網路上找了一些資料作參考。另外，依上次KA的示範師傳所說，一般打面糰，先用1-2速把乾材料混 合，然後才加入濕性材料，開4速攪拌至拉出薄膜，有顧客問：“我可不可以開10度去打面糰？“師傳答：“有沒有必要開10速呢？如果開4速已可以打出靚靚 薄膜，就沒有必要調至10速，這樣只會傷機，沒大幫助。“

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資料來源：http://www.baking104.com.tw/V2/articles/1174579021.php

KitchenAid 攪拌機採用獨特的＂Planetary(行星)攪拌法"(攪拌器及主軸部逆方向迴轉，採用反向旋轉的攪拌法）如下圖，採用這樣的方式在每次的旋轉中可以產生更多次的攪拌，在更短的時間內可以達到我們的需求產生更細緻的效果。

適當的攪拌量：

美國 KitchenAid 攪拌機幾乎已成為桌上型桌上型攪拌機的代名詞，使用者莫不對其優異功能及其低故障率稱譽有加 ，對那些尚未使用者而言，攪拌量的多寡是他們購買前最常詢問的問題，在此將日本使用者的統計資料分享給大家參考：

使用上的注意事� �：

1. 勿超過各機種的能力範圍（攪拌量，速度，時間），以免負擔過重而機械故障。
2. 連續運轉，請勿超過15分鐘。
3. 攪拌高黏度的麵團時請用＂4＂以下的速度，含有酵母的麵包麵糰請用速度＂2＂。

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資料來源 : http://www.wretch.cc/blog/cokechoi/8341848&tpage=1