上星期弄的，今次嚐試不要把蛋白打得太企身，焗出來的蛋糕高度的確比之前升高了，有進步，但另一方面，可能我太心急，又怕攪拌得太耐空氣消失令蛋糕升不起，反而令到蛋糕的質感不夠軟滑，有很多氣泡。戚風蛋糕真的不易做，下次要再努力，希望做得出一個既升得高又軟綿的戚風蛋糕！

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