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這是冬至晚的飯後甜品。

本來想做朱古力味的甜品（因為船生喜歡），不過想起船生面上生了豆豆，還是不要做朱古力味的甜品了，而選擇做這個清清淡淡的日式抹茶豆腐布甸。就為了這個甜品，我買了人生第一磚絹豆腐（很貴，平時不捨得買的）。成品出來真的既香又滑，有淡淡的抹茶味之餘，又有香濃的黃豆味，真的不錯。這個布甸的質感較稀，不像平時吃到的布甸一樣，可能是日本布甸的特質，因為下午我剛剛吃了一杯森永的栗子布甸，質地跟這個是一模一樣的。

不知道用“百福“豆腐的質感是否會差很遠呢？ 因為一盒絹豆腐的價錢是“百福“的三倍，真的有點貴。

日式抹茶豆腐布甸 （食譜來源： Miss Jubie)

材料 ： （4小杯）
抹茶粉  3 teaspoons
絹豆腐 200g
牛奶 250ml
淡忌廉 100ml
糖 50g
魚膠粉 2 teaspoons
水  6 teaspoons

做法 ：
1. 抹茶粉和絹豆腐放入碗內，用攪拌器打勻。
2. 魚膠粉加入水攪勻後，隔熱水坐熱。
3. 開中火，加入牛奶，鮮忌廉及糖煮熱至出煙，熄火。
4. 將(3)分次倒入(1)中攪勻，最後倒入魚膠水。
5. 把混合物隔篩2次後，倒入小杯內，放雪櫃最少3小時。