原意是做洋蔥豬排的,不過上星期日,奶奶剛巧又弄了洋蔥豬排給我們,不想整個星期也吃洋蔥豬排,所以就弄了一個糖醋汁,做了這個糖醋豬排啦!

這個汁醬也是第一次弄,在網站上參考了幾個食譜再弄出來的,味道也不錯,就是生粉水下得多了一點,變得有點糊糊的,不然賣相更好呢!

糖醋豬排

材料 : 豬排,洋蔥

糖醋汁 : 茄汁2湯匙,黑醋2湯匙,生抽1湯匙,砂糖4湯匙 (可因應個人口味加多/減少),酒1湯匙,水4湯匙,鹽少許

做法 :
1. 豬排切件,調味。洋蔥切件備用。
2. 豬排沾上蛋黃液,再沾上生粉,放在穫內煎至金黃色,備用。
3. 洋蔥炒香,加入糖醋汁煮滾,試味。
4. 加入豬排略炒,最後加少許生粉水炒勻後可上碟。

註 :
1. 我的豬排沒有沾上蛋黃液,所以沾在豬排上的生粉醬很容易甩掉。
2. 如果用油炸豬排,應該更香口,但是我怕油炸,所以用煎的方法。
3. 如果想再美觀一點,可以加入青/紅/黃椒作點綴。
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