平時很少看“開心大發現“的我，不知何解，有一天突然把電視轉了台，又剛巧給我看見了鮑姐教授蒸肉餅的秘技！原來要蒸出滑滑肉餅，最緊要是加入洋蔥！
老實說，咸蛋蒸肉餅雖然是最普通不過的菜式，不過也不是每一次也可以弄得美味，看過鮑姐的示範後，我和船生異口同聲都說要一試！
做法是：
1. 洋蔥洗淨，切塊後放入鑊內炒至微微金黃色（白鑊炒）。
2. 把炒好的洋蔥放入攪拌機內，加入少少清水一同攪勻，備用。
3. 把肉碎調味後，加入咸蛋白攪勻，然後再把洋蔥汁倒入拌勻。
4. 最後把咸蛋放置於肉餅中間，落鑊蒸約12分鐘便可。
食後感：今次我用了瘦肉碎，平時用瘦肉碎的話，肉餅會很“鞋“口，但用了這個方法之外真的很滑，加上洋蔥汁的調和，有少少洋蔥味之餘，肉餅非常Juicy及一點也不咸，味道真的不錯！不過... ... 這種味道就完全不像傳統的咸蛋蒸肉餅的味道！有興趣不妨一試！
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