胚芽紅莓包（直接法） @ Travel 。CaKe

Feb 16 Mon 2009 11:32
胚芽紅莓包（直接法）

試過17小時中種法後，再做這款直接法包包，終於明白為何需要17小時冷藏發酵，原來做出來的質感及味道會有分別的，不過如果沒有時間或即興的話，還是做直接法較方便。今次用了最原始的食譜，加入了新年時做曲奇剩下的用冧酒浸過的紅莓，再在包面灑上胚芽增加包包的香味。

不過我覺得今次發酵得不好，可能我太心急吧（是在天氣冷那幾天做的，所以發酵了很久也不算發得很好）所以焗出來的包包不算很大，真的要好好改善，希望終有一天能夠搓出一手好包包！