哈哈.... 今個星期係The week of Chiffon Cake, 所以, 結婚週年都做左黎個蘋果肉桂戚風(雪芳)蛋糕黎賀一賀 

肉桂味好香, 不過蘋果味就差少少, 下次整可能要落多D蘋果茸先得

蘋果肉桂戚風(雪芳)蛋糕
(食譜來源:Cheerfulkiki)


材料 : (7吋中空蛋糕模)

低筋麵粉        100g
泡打粉             1茶匙
雞蛋                3只 
砂糖                55g + 55g
鹽                     1/2茶匙
沙拉油              30g
牛奶                  30g
蘋果茸              35g 
肉桂粉              1茶匙

做法 :

1. 先以170度預熱焗爐
2.  低筋麵粉, 泡打粉, 肉桂粉過篩.
3. 蛋白蛋黃分開, 蛋白以打蛋器攪拌, 分次加入55g砂糖攪拌直至企身.
4. 蛋黃與55g砂糖攪拌至奶白色, 然後慢慢加入沙拉油, 牛奶及蘋果茸. 
5. 將1/3的蛋白霜加入(4)攪勻, 然後再將餘下的蛋白霜加入.
6. 大約攪至6成混合後, 便加入低筋麵粉, 泡打粉, 肉桂粉及鹽拌勻.
7. 將蛋糊倒入中空模以170度焗30分鐘.
8. 出爐後馬上倒扣, 完全涼卻後便可以倒模.


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