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又是清倉的時間, 只怪之前買得太多, 又停工了一排, 現在襯有時間開工便做多D Cookies and Cakes  . 星期五晚吃過晚飯後, 先搓定曲奇麵糰, 放入雪櫃定型後便去睡覺, 待星期六醒來便可以焗了. 這個曲奇分別給了三組不同的朋友當小禮品, 不知他們吃過後喜歡不喜歡, 但我就很高興可以興他們... 及他們的小朋友一聚, 原來抱小朋友都很累的, 我抱著一個8個月大的卓傑, 由地鐵站行至餐廳... 只是數分鐘行程, 手臂已經開始麻痺了... 是時候多做點運動了

朱古力杏仁曲奇 (參考 : 五星級甜品)

材料 :
1. 淡牛油 150g
2. 砂糖 120g
3. 雞蛋 50g
4. 杏仁片 150g
5. 低筋麵粉 260g
6. 朱古力粉 40g

做法 :
1. 淡牛油和砂糖打起至忌廉狀, 加入蛋液後攪勻.
2. 加入杏仁片拌勻, 然後加入已過篩的麵粉及朱古力粉.
3. 用手搓揉至深啡色麵糰. 
4. 放入已鋪牛油紙的焗盤上, 把麵糰搓揉成一長方體.
5. 用保鮮紙包好後放入冰格雪至硬身.
6. 取出切片, 放於焗盤上. 
7. 放入已熱焗爐以175度焗約18-20分鐘便可.