Travel 。CaKe

以前常常以為這一道是中菜, 因為是由媽媽處偷師回來的. 後來知道, 原來這是西菜中煮, 是媽媽在電視上看到再記下來, 並演變成現在的蕃茄洋蔥燴牛根腩. 原食譜是用牛腩的, 但是我們都覺得太肥太油膩, 所以便改成用牛根腩. 

老公愛吃這道菜, 因為有他喜歡的"牛", 我愛吃這道菜, 因為我愛又酸又甜的醬味. 這道菜的基本材料是牛根腩, 蕃茄, 洋蔥及紅蘿蔔及糖, 但我便次都會因應心情, 家裏的食材而加上額外的材料, 像今次, 我便加入了蒜蓉, 乾蔥, 白酒及少少醬油, 味道好像更加突出. 可惜有少少燶, 下次, 一定要超慢火才行!

蕃茄洋蔥燴牛根腩

材料 : 
牛根腩, 蕃茄, 洋蔥, 紅蘿蔔, 乾蔥, 蒜蓉, 薑片, 白酒.

做法 :
1. 蕃茄, 洋蔥, 紅蘿蔔, 乾蔥切件, 牛根腩洗淨切件.
2. 燒熱油, 加入薑片略兜, 再加入乾蔥, 洋蔥, 蒜蓉炒香
3. 加入牛根腩炒至表面熟後, 加入蕃茄, 紅蘿蔔蓋上以慢火焗10分鐘.
4. 加入少少白酒攪拌以免"痴底". 
5. 燘約1小時30分鐘至牛根腩至淋身後, 加入砂糖, 鹽(少許)及生抽(少許)調味便可.