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有時, 真的要相信緣分....

結婚之前, 常到esd收集結婚資料而認識了一位同年同月結婚的網友, 當時我們不斷交換有用結婚資料. 婚後偶然也會在msn聯絡, 不過因為上網的時間不同(我只在辦公時間上msn, 而她就在下班後), 所以漸漸少了聯絡. 

最近, 竟然給我們在另一討論區發現大家都是六月媽咪... 真的"約都無咁橋", 大家都是同年同月結婚, 現在就連生BB也是同年同月. 所以, 我們又開始share大家的孕婦經歷, 購物資料及最新情報. 而且還一齊報了母乳餵哺的講座. 

不說不知, 原來她也很愛弄甜品的, 現在她常常為自己弄整全天然麵包, 真的很羡慕呀!  前幾天她依照我網誌內的維也納香草曲奇食譜制作, 不過說做出來不夠鬆化 不知是否步驟上出了什麼問題, 於是, 我見昨天下午有點精神及時間, 便焗了一次, 並拍了照片, 希望有幫助吧.

維也納香草曲奇 (食譜請按此)

制法 :
1. 牛油切成小塊, 室溫放軟.


2. 先把放軟的牛油打至軟身. (如果未夠軟身的牛油, 在打發的初期會"痴"在打蛋棒上<如下圖>, 當牛油完全打軟後, 牛油自自然會黏在碗上.)


3. 加入細砂糖以攪拌機打至奶白色及忌廉狀. (牛油糊的體質會脹大少許)


4. 加入鹽及香草糖(雲呢拿香油)拌勻.
5. 蛋白打散, 分次加入(4)中. (要分次加入, 不然牛油糊很容易出水, 做出來的曲奇便不好吃)


6. 把已過篩的低筋麵粉分次加入(5). 


7. 把(6)裝入附有唧咀的擠花袋內, 在烤盤上唧出餅糊. (*跟據我的經驗, 因為曲奇糊重量不少及硬身, 最好用兩個唧花袋, 不然很容易"唧爆袋"的) 


8.最後在餅糊上灑上少許香草糖及砂糖 (材料外). 以160度約20-25分鐘, 取出放涼.

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註 :
1. 冬天做唧花曲奇是有點困難, 因為曲奇糊因天氣涷的關係而較硬身, 所以需要更多氣力來唧花. 今天我的手腕還在痛呢
2, 因為冬天天氣涷, 就算牛油放在室溫也可能很夠都不軟身, 可以先隔水加熱, 但不要過分煮溶牛油, 不然做出來牛油不佳. 如果牛油過分煮溶的話, 請先在室溫下放數分鐘至牛油回復適當軟身度後才打發.