Travel 。CaKe

那天經過灣仔的生活素質, 原來為慶祝30週年, 所有貨品都有九折優惠. 見有平貨, 當然走入去逛逛啦! 今次我買了一瓶"法國費洛牌芥苿籽第戎苿醬". 這種芥醬跟英式(colman)及中式的芥醬味道不同, 味道不太刺鼻, 還有香濃的白酒味道, 用來做醬汁應該不錯. 所以我就用了這個法式芥苿醬做了這道 <<牛柳蜜糖腸天使麵配芥茉忌廉汁>>

單看名字以為很複雜, 其實跟一般程序差不多. 配什麼材料其實很個人的, 只要你喜歡什麼便加什麼, 因為有幾天沒有吃牛, 所以今天特別買了牛柳配蜜糖腸.

材料 : 牛柳, 蜜糖腸, 雞脾菇, 紅/黃椒, 天使麵, 芥苿籽第戎苿醬(芥苿醬), 忌廉 (或牛奶), 蒜蓉, 洋蔥

做法 :
1. 牛柳醃味, 雞脾菇洗淨切片, 紅黃椒洗淨切絲. 洋蔥切絲.
2. 水滾後, 加入油及鹽後, 放入天使麵, 煮至9成熟後熄火, 把天使麵夾起放在乾碟上, 然後加上欖油/葡萄籽油攪勻備用.
3. 燒熱油鑊後, 牛柳炒至半熟舀起. 然後炒蜜糖腸, 舀起.
4. 牛油起鑊, 加入洋蔥, 炒香後加入蒜蓉略炒, 把雞脾菇加入, 落少少水炒至半熟後, 加入芥苿醬炒勻, 
5. 加入紅黃椒, 再慢慢加入少許忌廉, 調教適合的醬汁濃度後, 把牛柳及蜜糖腸加入, 略炒一會後便可上碟.

我都是第一次煮這款醬汁, 味道很特別, 雖然落了忌廉, 但沒有搶去芥苿醬的味道, 反而芥醬內的白酒味很突出, 這個醬汁, 可以Encore呀!