小時候，在街市買到的豆豆就只有肉豆（青綠色，肥身肉厚）及木材豆（深綠色，幼條質地較“鞋“口），現在已增加了很多不同品種的豆類。云云豆類中，除了甜豆外，我最喜愛的便是刀劍豆，聽媽媽說這種豆以前多用作西菜的伴碟，在街市很難買到。現在卻到處都有，而且價錢很便宜，約＄5-7/包, 一包可以吃兩餐了。

喜歡刀劍豆的原因是因為煮熟後的質地較“林“而且非常清甜，多汁。加上容易配搭，配新鮮肉類也可；配急涷肉丸也可； 配腐皮腐竹也可，也可以把雪柜內的剩餘材料炒雜錦也行。總之，買一包刀劍豆放在雪柜，就算沒有落街買餸也不怕。

〔鮮腐皮墨魚條刀劍豆炒肉片〕


〔鮮百合刀劍豆炒肉片〕


〔脆片腸墨魚丸炒刀劍豆〕
arrow
arrow
    全站熱搜

    travelcake 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄