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上星期弄的,今次嚐試不要把蛋白打得太企身,焗出來的蛋糕高度的確比之前升高了,有進步,但另一方面,可能我太心急,又怕攪拌得太耐空氣消失令蛋糕升不 起,反而令到蛋糕的質感不夠軟滑,有很多氣泡。戚風蛋糕真的不易做,下次要再努力,希望做得出一個既升得高又軟綿的戚風蛋糕! 食譜
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