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上次做朱古力戚風蛋糕時剩了一顆蛋黃，問船生想做什麼味道的曲奇，原味？綠茶？胚芽？朱古力... ...　船生答：「可否要朱古力＋胚芽？」當然可以啦！

其實面糰一早已搓好，只是一直沒有從雪櫃拿出來烘焗，昨天媽媽來看Beku，我便襯這個機會把曲奇焗好，今天，船生已經把曲奇帶回公司，跟同事一同品嚐了。

朱古力胚芽曲奇

材料:
無鹽牛油 70g
糖粉         55g
鹽             少許
蛋黃         1個
低筋麵粉 125g
可可粉      15g
小麥胚芽  20g

做法 :
1. 牛油室溫放軟後, 以攪拌機攪至忌廉狀, 分3次加入糖粉攪勻至奶白色忌廉狀.
2. 加入鹽拌勻後, 再加入蛋黃攪勻.
3. 過篩後的低筋麵粉分3次加入, 攪勻後加入可可粉及小麥胚芽. 
4. 用保鮮紙把餅糰卷好後放入雪櫃約1小時.
5. 取出餅糰用刀切成約0.5cm厚片, 放在已蓋上焗爐紙的焗盤上.
6. 以180度焗12-15分鐘至淡金黃色便可.

註 : 
原食譜是吸模曲奇, 所以放雪櫃前, 可以不把餅糰卷成圓型, 而可以先將餅糰壓平後放入雪櫃, 以方便壓模.