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這個包包是參考西川功晃的瑪格麗特面包的配搭而成的。用Focaccia包的成份，再配上油浸蕃茄乾，Pamasan Cheese及少許Pasley香草而成（因為會給囡囡吃，所以不敢使用太濃味的香草）。

原食譜用低筋粉＋中筋粉，因為家裏缺貨，所以改用全高筋，因此面包發得高高的，跟上次的成品不相似。上次覺得味淡，所以由原來的3g鹽加至7g，不過可能加入芝士，芝士帶咸味，引致面包的味道偏濃，所以船生說略咸，下次如果要下芝士的話，還是不要加入太多鹽。不過，總括來說這個包包也蠻好吃，可以Encore。不過很奇怪的是，上次弄的Focaccia很快便老化，基本上放至翌日已經變硬了，但今次的放了3天也OK，只是面包的表面變乾而已，是因為上次我做迷仔包的原因？還是今次搓得較好呢？

（參考西川功晃＜面包烘焙教科書＞）



材料：

中筋粉150g

低筋粉150g

水 150g

鹽 3g

速酵母 4.5g

牛奶50g

橄欖油 30g



做法：

1.        把所有材料混合，搓至可以拉出薄膜。

3.        把面糰放入大碗內發酵30分鐘。

4.        排氣，分割，滾圓，靜置30分鐘

5.        整型，第二次發酵約30分鐘。

6.        以220度焗約15-20分鐘。



註：可隨意加入適量蕃茄乾、芝士碎／粉或香草，蕃茄乾切小粒，可在面糰可以拉出薄膜後，跟芝士碎及香草加入面糰中，混合後才發酵。