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好耐之前已經想試這個食譜，不過因為船生不愛吃魚，我們又很少比Beku吃濃味的食物，所以一直沒有試過。

最近船生皮膚敏感，試了很多方法好像也沒效，於是我們又想會不會是船生少吃魚引致缺少了某種營養呢？於是乎，上星期就試了這個食譜（其實我都幾怕魚，如果係唔太腥及少骨魚我都會吃，但我是好怕洗魚的，所以Beku吃的魚，其實都是婆婆為她準備的，如果要我煮，我最多就是煮魚柳／魚扒）。

出來的味道也不錯，以前很怕食銀鱈魚因為她脂肪成份都幾重，食完真係好膩，這個可能用麵豉醬醃過減去肥膩感，所以我吃了一大塊也不覺膩。醃完銀鱈魚的醬汁，我還分別用來做了洋蔥鮮淮山焗肉排及肉碎釀茄子，一碗醬汁做了三次餸菜，好抵好抵！

西京燒銀鱈魚 （參考Miss Julie食譜）

材料： 銀鱈魚

醃醬料 ：
日本清酒 50ml (＊我用日本煮食純米料理酒）
味淋 50ml
白麵豉 150g
砂糖 75g

做法：
1. 將清酒和味淋加入煲內煮滾，滾約20秒待酒精揮發後轉慢火。
2. 慢火把入白麵豉攪勻至完全溶解，轉大火加入砂糖，但要不停攪勻至砂糖完全溶解，其間不可停手，以免焦燶煲底。
3. 熄火，倒入大碗中，待涼至室溫。
4. 將銀鱈魚洗淨後，吸乾水份，放入已放涼的白麵豉醬料內，然後放入雪櫃醃1-2日
5. 銀鱈魚從雪櫃取出，刮走銀鱈魚上多餘的醬汁，把銀鱈魚放入已鋪上錫紙焗盤中。
6. 以200度預熱焗爐後，把銀鱈魚入爐焗約10-15分鐘，直至銀鱈魚表面成金啡色即成。