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起初以為每個包包的食譜都是差不多，制作出來的面糰／質感也應該差不多。搓過幾次包包後，原來都不是的，只要材料有少少不同，味道／質感都會截然不同。

今次搓的這個面糰，跟朱古力包那個食譜一樣，搓出來是較為濕潤及黏手的，之前還以為是因為朱古力包加入了朱古力粉所以變得黏手，原來不是，主要都是因為成份不同。我想，是因為這兩款包的重水份比較多所致！ 下次我再試吓加多點高粉，不知出來的效果可有不同？

P.S. 正常用直接法做出來的包是不能“放過夜“的，第二天包包便會變硬的，但這個面包放到第二天的質感還不錯，（上次的朱古力包也是一樣）不會太硬，不知道是否跟包包水份較多有關係呢？

食譜 （面包糰參考 ：Mabel Chong 的扭扭型火腿芝士面包)

材料 ：
高筋粉 　  200g
砂糖     　  20g
鹽　 　　  3g
無鹽牛油　20g
乾酵母　　3g
牛奶　　　140g（＊我用清水代替）
片裝芝士　適量　（＊原食譜用高溶點芝士）
火腿　　　適量

作法　：
1. 除了牛油外，　全部材料搓揉至光滑。
2.加入牛油後搓至不黏手，可拉出薄膜。
3. 基本發酵60-90分鐘，　至2-2.5倍大。
4. 排氣﹣＞中間發酵30分鐘
5. 排氣﹣＞滾圓﹣＞放入芝士及腿，滾圓放在焗盤上，　最後發酵60分鐘至2偣大
6. 掃上蛋液，　以190度焗12-15分鐘即成。


備注　：
1. 原食譜的造型跟我所做的不一樣，如果依照原食譜的造型，是需要用高溶點芝士的，不然芝士會溶掉在焗盤上，因為我用片裝芝士，所以改為了另一個造型，把芝士及火腿包在面包內。
2. 完成品是沒有掃上蛋液的。