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今日試做麥包，更加健康！質感較白麵粗燥，我用的是全麥麵粉，也可以吃到陣陣的麥香，如果用上粗身的麥粉，味道可能會更濃！不過，我對於今次的味道已經很滿意了！

可以說，我喜歡吃有餡的面包，之前做過火腿，芝士，粟米，腸仔，今次就試試下加碎蛋沙律，也是我的至愛！

碎蛋沙律麥包 （參考 ： 小本廚房）

材料：
高筋麵粉 160g
全麥麵粉 40g
砂糖 25g
鹽 3g
快速酵母 3g
蛋液 25g
牛奶或水 110g
無鹽牛油 25g

做法 ：
1． 除牛油外，所有材料混合，搓至略有筋性。
2．加入牛油繼續搓至有薄膜 。 （*整個過程不要超過15分鐘，因為超過15分鐘，酵母會開始發酵，產生氣泡）
3 ．把面糰放入大碗內發酵45-60分鐘至2倍大（以手指測試為準）。
4．排氣，分割成6份，鬆弛15分鐘。
5．造型，最後發酵約30分鐘至2倍大，掃上蛋液（材料外）。
6. 放入已預熱焗爐，以180度焗約15-18分鐘至包面金黃色便可。

碎蛋沙律材料 ：
烚蛋，沙律醬，鹽，胡椒 ＝＞把所有材料混合。

P.S. 今次係我第一次，加入蛋液也可以烘焗出金黃色的包面。