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最近做的吐司在外型上總是不滿意(雖然味道和質感都OK,但始終是發酵上或造型上出了問題),開始有點失落!今次不再做吐司,改做籃型包包,用的是無花果黑棵麥包食譜,參考之前的3次經驗後,今次的最後發酵是發至九成滿的,入爐後的面糰升得很高,富彈性!可惜... ... 因為起初用了210度來烘焗(我家的爐溫是有點偏低的),加上包包升得很快又高,所以包頂被烘得有點燶,下次,還是準備一塊細小的錫紙,用來蓋於包頂上。
無花果明明是很美味的食物,我是非常喜歡的,不過Beku卻一口也不吃,每次吃到有無花果粒的話,總會用手黏出來,然後偏著咀迷起眼地" Eeeeee..." 跟著便遞給我吃,非常厭氣的樣子,真不識貨!
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