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上上星期六, 去了Naomi & Nevin的家作客, 她弄了一餐很美味的西餐, 有洋蔥蕃汁青口; 烤羊排; 煎牛扒; Parma火腿拼十勝芝士烤多士&白汁意粉 (還有敏賢帶來的紅酒). 吃完晚飯後她說 : " 今晚的晚餐很好味, 唯獨欠了一個Cheese Cake." 

就因為這一句, 所以老公便相約他們上星期六來我們家作客. 因為上次吃了西菜, 今餐就以中菜為主. 雖然跟芝士餅有點格格不入, 但是, 吃過晚飯之後, 休息一下, 享受一下紅酒的香~醇~, 西式的味覺又回來了, 就是享受芝士餅的時候!

這個New York Cheese Cake是最傳統的芝士餅, 材料很簡單, 而且容易做. 如果喜歡芝士餅的人一定喜歡它. (不過今次這個芝士餅因為剩餘用來做餅面的酸忌廉不太多, 所以在抹平時不太均勻, 下次要改善一下)

New York Cheese Cake (食譜參考 : 為食貓)

材料 : (6吋圓模)
Oreo 餅(除餡)/ 消化餅 75g
已溶牛油 20g

忌廉芝士 350g
砂糖 70g
酸忌廉 80g
全蛋 2隻
雲呢拿香油 適量

做法 :
1. 餅底做法: 餅乾壓碎加入牛油壓在模底上, 放入雪櫃.
2. 焗爐以170度預熱.
3. 忌廉芝士室溫放軟後, 加入砂糖打軟, 再加酸忌廉打勻.
4. 把雞蛋打散成蛋液, 分次加入(2)中打至滑身.
5. 將餡料倒入餅底上，以170度焗45分鐘便可.
6. 餅面裝飾: 酸忌廉2-3大匙(材料外之分量)加適量糖及忌廉/鮮奶攪勻 (自由調教濃淡), 待蛋糕焗好後, 在面上以打圈方式把酸忌廉倒在蛋糕面上, 抹平, 再放入焗爐以餘溫焗5分鐘便可取出待涼, 脫模後便可放入雪櫃冷卻.

備註 :
1. 如果怕蛋糕面太燶的話, 可以在蛋糕焗至金黃色後, 便蓋上錫紙繼續烤焗.