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平日因為煮飯的時間不多(買完餸後, 最快都要7:30才到回家) , 所以平日很少會用炆的方法煮餸. 只有在週末或不需要太早吃飯的情況下(如老公很晚才下班)才會弄. 

昨天去街市見到又靚又平的栗子, 因此我便買了一磅栗子回家煮 - 栗子炆排骨.  今次買的排骨不肥又沒有太多骨(我&老公都好怕"算"骨) 所以$17的排骨很快便售罄, 老公還說:"點解有咁多栗子? 咁少排骨???"  

做法 :
1. 排骨先醃味, 備用.
2. 栗子煮至半熟, 熄火待涼後去皮 (快捷的話可用涷水沖一沖才去皮)
3. 用薑&蒜片起穫後落排骨, 炒至半熟後加入栗子, 注入水後加入生抽, 老抽, 魚露, 雞粉及冰糖, 煮至收汁便可上碟.


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    travelcake 發表在 痞客邦 留言(11) 人氣()

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