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第一次嘗試自家制 - 咕嚕蝦球, 想不到味道也可以, 沒有用油炸的方法烹調, 而以煎蝦球來代替, 感覺較健康, 及不用為炸後剩餘的熟油而煩惱 (不知何解, 我很怕用翻煮的熟油, 也很怕處置它) 

今次的嘗試我覺得很成功, 難得是老公也說這個味道很好, 很有滿足感. 不過還有改善的地方, 1) 粟粉獻太濃, 今咕嚕汁太杰身. 2) 下次可以在蝦球的背部"界"一刀, 令煎蝦球看起來可以大一點.

咕嚕蝦球 

材料:
蝦仁, 三色椒, 蒜蓉, 薑汁 

咕嚕醬汁材料:
茄汁, 白醋, 雞湯, 砂糖, 酒

做法 :
1. 蝦仁去腸, 洗淨抺乾, 以油, 胡椒粉, 麻油, 鹽及薑汁(少許) 調味 15分鐘.
2. 燒熱油鑊, 把蝦仁沾上粟粉後下鑊煎至8成熟, 舀起.
3. 下鑊炒香蒜蓉後加入三色椒同炒, 加少許雞湯(或水)及 鹽調味.
4. 咕嚕醬汁撈勻後倒入鑊內跟三色椒同炒
5. 加入蝦球炒熟後, 以少許粟粉水埋獻便可. 

註 :
1. 蝦仁加入薑汁, 可以保持蝦仁肉質鮮嫩, 不致越煎越乾 (當然, 也不可以煎太久).
2. 三色椒炒至半熟便可加入咕嚕醬汁, 一邊煮一邊調味, 這樣三色椒便不會煮得過熟.