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看 了Ter的網誌，她以快速的時間完成了一個原味戚風(雪芳)蛋糕，令到我心癢癢也想做一個，於是，就襯著船生放假，由她來看管囡囡，我就用了一小時做這個 原味戚風(雪芳)蛋糕。很久沒有做蛋糕了，加上戚風蛋糕如果打發及時間掌握不好，做出來的蛋糕便不夠鬆軟，所以當蛋糊做好後放入烤箱後我就不時偷看，看看 蛋糕有沒有升高。

這次我給自己60分，因為蛋糕的高度比預期中矮，應該是我在攪拌的過程過長所致。下次一定要加快把蛋糊混合，做一個高高的戚風蛋糕。

P.S. 圓圓的蛋糕凹了一小塊，因為脫模時有一小塊蛋糕“痴“著模具脫不下。

食譜 （參考Ter)

材料 ：

蛋黃 3個
糖 70g
菜油 50ml
水 50ml
低粉 80g
蛋白 4個
雲呢拿香油 1tsp

做法 :

1) 低粉過篩3次，備用

2) 蛋黃打散, 加入1/2糖打至淡黃色

3) 菜油分數次加入攪勻, 然後加入水攪勻

4) 加入低粉, 雲呢拿香油攪勻

5) 蛋白打至起泡, 加入剩餘的1/2糖攪勻

6) 打勻後再加入剩餘的1/2糖打至可拉出尖角

7) 將1/3蛋白加落（4）打至完全攪勻

8) 再加入1/3蛋白輕手拌勻

9) 將蛋黃麵糊倒回剩餘的蛋白再輕手拌勻，倒入模內。

10) 輕敲幾下戚風模, 再放入已預熱180c焗爐焗30mins

11) 出爐倒扣放涼後才脫模