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有時想清一清腸胃的話，我就會煮麥皮，作為我和Beku的午餐。只吃麥皮又好像單調了點？所以，有時我會配薯仔，有時又會配蕃薯，這次我們就配了PanCake，這些都是又飽肚，Beku和我也喜歡的食物。

在外邊吃Pancake，很多時會加上牛油／忌廉／蜜糖等作調味，不過因為和Beku一起吃，所以味道都以清淡為主，因為我們也只是把Pancake煎好後再點麥皮來吃，其實都好好味！

要把Pancake的面層煎成金黃色，我會用易潔鑊，不塗油，鑊燒熱後就直接把Pancake糊倒入，燒至七成熟才反轉煎另一面，熟透後可上碟。我是用在吉之島買的熱香餅粉（價錢唔貴，成份看起來也沒有什麼添加劑），其實也可以自制，朋友試過也不太難：

材料：
鮮奶．．．．．．．．125ml
雞蛋．．．．．．．．1隻
⋯⋯麵粉．．．．．．．．50g
溶牛油．．．．．．．1湯匙

做法：
（１）將鮮奶及雞蛋拌勻
（２）將麵粉篩好，將拌勻的鮮奶及雞蛋慢慢拌入麵粉中至完全混和．注入溶牛油，拌勻
（３）燒熱易潔鑊．加入班戟糊，用慢火把班戟兩面煎至微黃，即可