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之前兩次做戚風蛋糕都是平日做的，所以船生未能享用新鮮出爐的戚風蛋糕（哈！雖然戚風蛋糕是不會熱食，但剛剛倒吊完，從模具取出的戚風蛋糕是最濕潤可口的）。知道船生愛朱古力味的食物，所以星期日早上特別做了這款朱古力戚風蛋糕給他吃。

這個食譜是參考＜戚風蛋糕秘法傳授＞一書做藍本，再參考網友們的食譜修改而成的，很成功！蛋糕內有一粒粒朱古力粒處於半融狀態，真的很可口（如果沒有朱古力粒的話，可可粉可能就要加多一點，因為蛋糕本體的朱古力味不算太濃）。

不過唯一可惜的是，我看錯了時間，以為已烘焗了30分鐘，用cake tester“篤一篤“蛋糕也沒有面糊黏著的，誰不知一倒轉蛋糕時，有多於1/4未熟的蛋糕倒塌了！唯有“翻焗“一次，幸好有一半的蛋糕沒有倒塌，才可以試真蛋糕的味道，不然就會浪廢了我的一番心機了！

朱古力戚風蛋糕 （17吋模）

蛋白糖霜
蛋白 4隻
砂糖 45g
粟粉 5g

蛋黃麵糊
蛋黃 3隻
溫水  36g
植物油 36g
可可粉 10g
低筋麵粉 50g
砂糖 10g
朱古力粒 40g

做法 :
1. 把冰涼的蛋白用打蛋器以低速打散，打散後再轉以高速打至起泡變硬，加入砂糖攪勻。
2. 然後加入粟粉, 分打發起泡後轉為低速, 用打蛋器以垂直對準缽動3-4圈, 直至攪拌到感覺有沉重感.
3. 在另一個缽內放入蛋黃, 溫水, 可可粉, 植物油以打蛋器以低速加以混合.
4. 加入低筋麵粉朝同一方向以低速攪拌, 直到看不見乾粉後轉為中速攪拌.
5. 等到粉產生黏稠後, 加入白砂糖朝同一返方向加以混合.
6. 把(2)分三次加入, 最後加入朱古力碎片.
7. 180度焗30-35分鐘.
8. 烘焗好後, 取出倒扣, 待涼.