今朝一早起身,就焗咗黎個蘋果乳酪蛋糕,作為母親節給媽媽的小禮物! 我都係第一次焗嚟款蛋糕,感覺佢唔似其他芝士蛋糕咁膩(無麥芝士味,可能份量少),味道反而有d似雞蛋蛋糕呢。唔知係咪我想焗燶D個面所以焗多咗幾分鐘,覺得個蛋糕有少少硬。
我一路整蛋糕時,Beku就一路踢我,唔知佢係咪都想食?或者想整比我食呢? 岩岩整完個蛋糕,再posted埋上來,而家好眼瞓,等我去瞓返陣,晏D先出去同媽媽飲茶慶祝先!
蘋果乳酪蛋糕 (參考 : 香濃綿密的誘人滋味-乳酪蛋糕)
材料 : (直徑21cm塔模一個)
1.糖煮蘋果
蘋果 1個
細砂糖 2大匙
水 50ml
肉桂粉 少許
2.麵糊
忌廉芝士 60g (室溫放軟)
無鹽牛油 60g (室溫放軟)
蛋(室溫)3只
白砂糖 100g
低筋麵粉 120g
發粉 3g
3.裝飾用材料
融化牛油 2大匙
杏子果醬 3 大匙
做法 :
1.蘋果去核,切成小片,連同細砂糖、水、肉桂糖一同以慢火煮分鐘,蘋果隔去糖水後,放涼備用。
2.用打蛋器將室溫放軟的忌廉芝士攪拌至柔滑,再一點一點加入牛油,充分拌勻。
3.慢慢加入砂糖攪勻,將蛋汁分次加入攪拌。
4.把已過篩的低筋麵粉及發粉加入以刮刀攪拌。
5.將(4)倒入已舖上牛油紙的塔模上,再放上蘋果,放入已預熱的焗爐以170度焗35-40分鐘。
6.用刷子刷上融化的牛油,放置5分鐘後,將蛋糕從塔模中取出,置於網架上放涼。
7.杏子果醬加熱後,刷於餅上,即成!
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