目前分類:甜品 - 蛋糕篇 (56)

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哈哈笑日本芝士蛋糕 - 明天學校開生日會,阿囡話想要哈哈笑蛋糕喎,可惜調色調得太淡,黃色臉蛋唔係好出,怪怪的,不過呃吓小朋友應該OK。哈!

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這是特別為船生生日而弄的生日蛋糕,花了兩個晚上來完成,作了簡單的裝置,用啫喱粒砌一個心型在中間,不過圖案不太明顯,有點失望!

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祝各位偉大的父親,父親節快樂!

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這款蛋糕真的又易做,又好味,又飽肚,我真的很喜歡,以前不愛香蕉蛋糕的我,現在都愛上了!

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今次船生及Beku的澳門之旅,會有很多小朋友同行的,所以在23號晚我就做了這個簡單的杯子蛋糕,送給Beku,也送給同行的小朋友作聖誕禮物。

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某日,朋友帶了一梳香蕉來探我們,Beku很開心,因為香蕉都是她的至愛水果之一,不過小朋友實在不宜吃太多香蕉,而香蕉又不能放太耐喎!心血來潮之下,就決定試做一個Banana Bread,其實我都唔知點解嚟個明明係香蕉蛋糕,但個名字竟然是Banana Bread?或者因為佢夠飽肚掛(真的,吃一小塊已經有飽肚的感覺)。

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好耐無弄蛋糕了,見家裹有兩個橙,於是就用了那些橙皮茸做了這款蛋糕來答謝兩位朋友,還可以氹吓Beku開心。

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這個日本芝士蛋糕,就是用雪櫃剩餘的Cream Cheese來做的,再不做的話,我想到我生咗都唔會用,最後就會變成過期食品了!

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本來想做日本芝士蛋糕的,不過因為前一晩瞓得不好,人很累,所以唯有選擇一個比較簡單的食譜。這款蛋糕我還是第一次試,淡淡的芝麻味,加上很Creamy的質感,Beku很愛吃,不過我和船生就覺得有點膩,我想如果加入芝麻醬,味道應該會更突出。

芝麻芝士蛋糕 (參考Leisure Cat

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這個復活節假期,因為船生腰痛,因為船生要清OT鐘,因而放了幾天假期。說實在因為船生腰痛,我們都沒有去什麼地方,最多只是去了太古城或在家休息,真的有點掃興!不過這樣也好,起碼他們兩父女可以多點時間相聚也算是一件好事。真的!船生忙碌的一段日子,少見了Beku或者少了跟Beku玩,Beku真的會對船生陌生,尤其當她開開心心地跟我玩耍時,船生突然出現,她會對著船生叫:“唔好呀!唔好呀!“(意思叫船生不要走過來!)

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有5個多月沒有啟動過部KA,是時候要讓它動一下保持狀況。看一看家中的食譜,還是做Madeleines最簡單又好味!

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上星期六出席了港島區0806的BBQParty, 本來是沒有時間弄小點的,但是看過日曆後就發現,那天原來是Beku今年內第三個的生日日子(今年潤五月,所以有兩個舊曆生日),加上Party上個個都是六月BB,個個都是本月生日的,加上家裏有一塊忌廉芝士,總總的原因/藉口下,雖然船生之前一晚要返工,我也要做一個蛋糕去Party,雖然那晚做的蛋糕不合格,也要在Party當天的早上,犧牲陪Beku的時間來趕整一個蛋糕出來,都是希望大家可以開開心心地陪著Beku 渡過本年度的第三個生日!

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船生的生日,加上父親節,一次過做了兩個同款的蛋糕送給船生及我的爸爸!

選豆腐芝士蛋糕的原因,除了好味之外,最大的考慮因素是... ... 萬一Beku要吃,給她吃一口也無傷大礙,因為沒有生雞蛋,也沒有堅果之類易敏感的東東在內,而且,記憶之中,N年前試過同類食譜(材料份量有少少分別),之後就沒有再做了,很想再回味一次,這蛋糕是否如記憶之中美味!

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其實一直都想試做牛油蛋糕,不過總是怕太重油脂而放棄。不過自從試過Alice的藍莓牛油蛋糕後,才知道原來牛油蛋糕的質感也不錯,而且口吃也不太油。上周媽媽買了一盒藍莓給我,於是便試一試。

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因為懶,不想洗模具。所以今次用上小紙杯裝上栗子戚風蛋糕,不過,我還是覺得用戚風模做出來的造型較好,因為用上紙杯不能倒扣,所以蛋糕冷卻後就縮得很厲害,有點“離罩“Feel。不過用上小杯,吃起來也蠻方便。

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昨天原本約了一班有相同經歷的朋友出來聚會,不過因為Beku還在病中加上天氣寒冷,我不能帶Beku應約之餘,自己也因為船生趕不及回家而未能出席,很可惜!因為今次是出席人數最多的,而且有很多BB出席,如果不是Beku病了,她一定可以認識到2位哥哥,3位妹妹及2位弟弟的,你說多好呢!Beku,今次病病辛苦了,見你這兩晚半夜已沒有咳咳,而且早上第一餐奶吃過後都有嘔到一些黏黏的口水,應該已把部份痰痰吐出來了吧?努力呀!把病菌趕走,身體健康,那裏你想去那,媽媽都可以帶你去呢!

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家裏遇有剩餘的栗子茸,於是便做了這個戚風蛋糕。今次算是做得最好的一次,蛋糕升得頗高,而且蛋糕體也夠濕潤,不過栗子味倒不算太濃,喜愛栗子味的話,或可考慮加多一點栗子茸,又或者如原食譜般,加入栗子粒粒。(不過我怕栗子粒粒令蛋糕糊沉澱得太大,所以沒有加入。)

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昨天做了這款小蛋糕,本來作到朋友家聚會的小甜點。不過因為Beku生病了,唯有留在家中照顧Beku,只派了船生出席並把小蛋糕送給友人們。不過造型上有點遜色!因為我家沒有貝殼型模具,所以就用了普通cupcake的紙模造型,但不知何解?蛋糕焗至中途時,有部份蛋漿從蛋糕中心流出,情況就好像火山爆發,溶岩慢慢地流出火山口般,令蛋糕的外觀大打折扣(照片中的4件是最完整的,沒有溶岩流出)。

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之前兩次做戚風蛋糕都是平日做的,所以船生未能享用新鮮出爐的戚風蛋糕(哈!雖然戚風蛋糕是不會熱食,但剛剛倒吊完,從模具取出的戚風蛋糕是最濕潤可口的)。知道船生愛朱古力味的食物,所以星期日早上特別做了這款朱古力戚風蛋糕給他吃。

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明天Beku就半歲了!為了慶祝這大日子的來臨,特別做了這個栗子忌廉慕絲蛋糕,跟一班同住港島區的六月媽媽一同慶祝。

想做這款蛋糕已想了很久,這次終於有機會做到。不是船生幫助照顧Beku,我也不可能做到這個蛋糕。因為家裏沒有白朱古力,所以用了黑朱古力來做薄脆層,因為沒有原粒甘栗而沒有在忌廉慕絲層加入甘栗粒粒,因為買回來的生日朱古力牌給我亂碎了,所以用了金莎及朱古力棒棒做個簡單的裝飾。

做這個蛋糕後,發覺家裏用以裝飾的材料不多,而僅有的材料又因已逾期變質而不感使用(如:想用防潮糖霜但已過期變“溢“了; 想用之前買回來的朱古力波波又是過期變酸了),其實真的有點浪廢!現在做了全職媽媽,真的每使用一元都要想清想楚,去材料店/超市買食材,真的要想了又想才放入購物籃,在付款前,又會再問自己這東西是否必要,不然就不要購買了。有點婆仔格,不過也是有道理的。

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