這是冬至晚的飯後甜品。

本來想做朱古力味的甜品(因為船生喜歡),不過想起船生面上生了豆豆,還是不要做朱古力味的甜品了,而選擇做這個清清淡淡的日式抹茶豆腐布甸。就為了這個甜品,我買了人生第一磚絹豆腐(很貴,平時不捨得買的)。成品出來真的既香又滑,有淡淡的抹茶味之餘,又有香濃的黃豆味,真的不錯。這個布甸的質感較稀,不像平時吃到的布甸一樣,可能是日本布甸的特質,因為下午我剛剛吃了一杯森永的栗子布甸,質地跟這個是一模一樣的。

不知道用“百福“豆腐的質感是否會差很遠呢? 因為一盒絹豆腐的價錢是“百福“的三倍,真的有點貴。

日式抹茶豆腐布甸 (食譜來源: Miss Jubie)

材料 : (4小杯)
抹茶粉  3 teaspoons
絹豆腐 200g
牛奶 250ml
淡忌廉 100ml
糖 50g
魚膠粉 2 teaspoons
水  6 teaspoons

做法 :
1. 抹茶粉和絹豆腐放入碗內,用攪拌器打勻。
2. 魚膠粉加入水攪勻後,隔熱水坐熱。
3. 開中火,加入牛奶,鮮忌廉及糖煮熱至出煙,熄火。
4. 將(3)分次倒入(1)中攪勻,最後倒入魚膠水。
5. 把混合物隔篩2次後,倒入小杯內,放雪櫃最少3小時。
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