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完成了北海道遊記後, 終於有返D Free Time可以做下其他野啦. 今日靜靜地係屋企休息左一天, 本來唸住做一個海鮮意粉給老公吃. 但佢成11點先返工, 最後都是放棄, 如果他回來肚子餓. 就吃公仔麵吧... 哈哈

雖然沒有弄晚餐, 不過我卻做了這個紅莓合桃杏仁小蛋糕... 我是第一次做這款小蛋糕的, 味道不太甜, 而且食落有嚼口 (因為有合桃&杏仁), 加上紅莓乾本身帶少少甜甜酸酸的果味, 配合起來真的很Fresh. 


紅苺合桃杏仁小蛋糕 (食譜參考精緻甜品DIY 2 &芝C喵喵改良版本)
 
材料: 用小撻模做了30個

麵粉 240g
牛油 140g
砂糖 100g
牛奶 30ml
蛋 2隻
泡打粉(發粉) 1茶匙
鹽 1/2茶匙
合桃 35g 
杏仁粒 30g
小紅苺乾(Dried Cranberry) 40g 

做法:

1.合桃及杏仁預先以120度焗約10-15分鐘. 待涼後切小粒.
2.牛油室溫放軟,加入糖打至軟滑.
3.分3-4次加入蛋漿拌勻.
4. 慢慢分次加入牛奶拌勻.
5.麵粉,泡打粉及鹽過篩後分2-3次加入及拌勻.
6.加入合桃, 杏仁及小紅苺拌勻.
7. 焗爐以170預熱.
8 將(6)放入模/紙杯內約8分滿, 放入焗爐以170度焗25分鐘即成. 

備註 :
1. 糖份已扣減, 不需再扣 
2. 可以隨個人喜好加上其他果仁或乾果

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    travelcake 發表在 痞客邦 留言(12) 人氣()

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