Travel 。CaKe

灣仔人太多了, 午餐時想找個座位吃飯也很困難, 而且, 每天也吃著差不多的食物, 實在不感興趣. 不知怎的, 這個星期很想很想每天也把自家制的飯盒帶返公司做午餐 (同時, 因為老公這個星期下午才上班, 晚上弄了飯盒, 第二天他便可以在家吃過飯才上班, 不用為午飯而煩惱) 所以, 這個星期非常努力, 晚上沒有約會的話便回家玩"煮飯仔". 明天要跟客戶吃午餐, 所以今晚沒有準備給自己的飯盒, 但卻為老公準備了一個意式粉盒 (因為今晚我弄了意大利扁意粉, 所以叫粉盒, 不叫飯盒, keke...)

弄白汁其實非常簡單, 有3個方法 :

1. 鮮忌廉
2. 鮮忌廉+鮮奶
3. 鮮奶+麵粉 

我個人比較喜歡鮮忌廉+鮮奶, 如果只用鮮忌廉好像太Heavy, 加點鮮奶就可以減少肥膩的感覺. 至於鮮奶+麵粉, 做出來的白汁味就不夠香濃, 有點像茶餐廳吃到的白汁, 不過, 如果家裡沒有忌廉的話, 試試這個方法也不錯.

做白汁的方法是: 先用油+牛油起穫, 把海鮮下穫炒至半熟, 將適當份量的忌廉及鮮奶下穫, 煮至大滾, 加入一片芝士, 最後把已熟的扁意粉加入, 加鹽炒均便可, 喜歡的可以加點黑椒及香草. (**如果用鮮奶+麵粉的話, 麵粉需要在牛油煮溶後便下穫炒香, 然後才加入鮮奶)

昨天弄了白汁芝士海鮮扁意粉, 是我的至愛. 弄白汁雖然簡單, 但... 脫蝦殼卻用了我45分鐘時間, 實在太花時間, 有沒有人知道, 怎樣可以快速脫蝦殼呢?