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星期四(昨晚)約了家寶一起預祝VVN生日, 所以星期三便要在家中準備一個生日蛋糕. 之前問過VVN喜歡什麼蛋糕, 她說喜歡雲呢拿味&士多啤梨味, 但我想了很久也想不出雲呢拿味的蛋糕是怎樣的? 難道就是一個加了雲呢拿香油的海棉蛋糕? 不行不行, 看起來太沒有誠意了. 反而士多啤梨味的蛋糕選擇性較多. 最後, 我決定做這個士多啤梨蛋糕.

我是第一次做士多啤梨味慕思蛋糕, 做慕思蛋糕, 最大問題是魚膠粉/片的問題, 因為有些食譜, 魚膠粉成份很重, 做出來的慕思蛋糕質感便太硬了, 有些成份又太少, 做出來又會太軟. 幸好, 今次做的這個慕思蛋糕, 慕思質感也是可以接受, 雖然當晚的蛋糕吃起上來有點軟身, 但我相信是蛋糕沒有放入雪櫃所致 (當晚我提著蛋糕大約4.5小時, 蛋糕只放在保溫袋內, 用一塊雪種保溫)  因為, 剛剛我從雪櫃取出用剩餘材料做成的慕思杯來吃, 慕思質感是剛剛好的. 

上上星期六, 去了Naomi & Nevin的家作客, 她弄了一餐很美味的西餐, 有洋蔥蕃汁青口; 烤羊排; 煎牛扒; Parma火腿拼十勝芝士烤多士&白汁意粉 (還有敏賢帶來的紅酒). 吃完晚飯後她說 : " 今晚的晚餐很好味, 唯獨欠了一個Cheese Cake." 

就因為這一句, 所以老公便相約他們上星期六來我們家作客. 因為上次吃了西菜, 今餐就以中菜為主. 雖然跟芝士餅有點格格不入, 但是, 吃過晚飯之後, 休息一下, 享受一下紅酒的香~醇~, 西式的味覺又回來了, 就是享受芝士餅的時候!

今日係家寶既生日, 咁重要既日子更係留返比家人同佢慶祝啦. 而我呢, 就係前日(星期一)送左個親手做的果仁朱古力戚風蛋糕給她. 好耐之前已經知道佢好鍾意食朱古力戚風蛋糕, 但一路都無機會整, 今次仲唔係一個好好好好好... 既機會? (哈哈...) 黎個蛋糕其實我做過3次, 第一次係未影到相之前已經送左比老公的上司做生日, 但由於朱古力粒太細粒, 所以效果都未係好滿意; 第二次就因為落的朱古力粒太大了, 造成沉澱, 當蛋糕倒扣時, 突然整個蛋糕塌下, 好醜怪. 

經過上2次的經驗後, 今次就把朱古力粒切開, 另外再把原材料的份量加大(因為原食譜做的17cm模份量, 始終都係太小, 所以今次就做了20cm份量, 點知... 份量又太多而產生"爆谷效應", 麵糊不斷升高升高, 弄至蛋糕表面變得像爆谷般醜怪. 幸好, 雖然蛋糕的樣子很醜, 內質感及味道都比預期中好. 算是一樣安慰吧. 

明日是Ngane(我的母親大人, 老公的外母大人)牛一 (老實說, 我也是星期一才記起, 哈哈, 真有點不孝) 今晚老公要去開會, 只有我自己一個吃晚飯, 我便隨便吃下一個便當, 便開始炮製這個愛蛋糕. 

之前嘗過阿貓的班蘭蛋糕, 味道真的可以媲美新加坡有名的Bengawan Solo 的 Pandan Cake. 可惜, 我今晚犯了一個大錯, 令到蛋糕升不起. 原因是上次焗完法式燉蛋後, 我就忘記了把焗爐的火路由"上火"改回"上下火", 令到蛋糕被上火不斷施壓的熱力下不能提升. 雖然幾分鐘後被我發覺並立即改回上下火, 但已經Certified, 這個蛋糕發育不健全!!!! 

同事Kita喜歡吃芝士蛋糕, 每次同客戶吃飯, 如果有甜品的話, 她都會點上芝士蛋糕, 星期二是她的生日, 所以就特別做了這款玉桂蘋果芝士蛋糕給她, 在此祝福她身體健康, 開心快活 . 


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今晚可以欣賞到9年以黎最大最靚既月光, 你地會去邊到賞月呢? 我今晚就要食兩餐飯, 今年無做冰皮月餅(因為無咁多時間做), 所以就做左黎兩款蛋糕黎"做節"啦~~~

祝大家中秋節快樂! 人月兩團圓! 

哈哈.... 今個星期係The week of Chiffon Cake, 所以, 結婚週年都做左黎個蘋果肉桂戚風(雪芳)蛋糕黎賀一賀 

肉桂味好香, 不過蘋果味就差少少, 下次整可能要落多D蘋果茸先得

昨晚坐地下鐵回家時, 突然想起今天是同事葉阿mond的生日, 哎也! 家裏沒有準備到做蛋糕的材料, 怎辦呢??? 後來, 記得家裏還有Cream cheese, 分量不多但也足夠做一個6吋的日本芝士蛋糕, 於是我便決定"攪攪新意思", 做了這個綠荼芝士蛋糕(以日本芝士蛋糕的食譜為藍本, 再加入綠茶粉)

不過, 今天把蛋糕拿回公司後, 跟同事說起後才知道, 原來... 葉阿mond不是今天生日, 而是明天-8月31日呢... 我真笨! 想一想, 我好像每年都記錯的. 哈哈! 沒所謂啦. 最緊要有心嘛.

一個不喝咖啡的人, 竟然要做一個莫加芝士餅, 你們有沒有胆子試一試???

哈哈... 其實味道真的不錯, 有香濃的咖啡味, 又有滑滑的芝士味, 再加上Oreo餅底及黑朱古的配搭, 簡直Perfect! 不過, 看...看...為什麼蛋糕內會有一點點黑色的像芝麻的東東呢?  是什麼來?