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某日，朋友帶了一梳香蕉來探我們，Beku很開心，因為香蕉都是她的至愛水果之一，不過小朋友實在不宜吃太多香蕉，而香蕉又不能放太耐喎！心血來潮之下，就決定試做一個Banana Bread，其實我都唔知點解嚟個明明係香蕉蛋糕，但個名字竟然是Banana Bread?或者因為佢夠飽肚掛（真的，吃一小塊已經有飽肚的感覺）。

從來都不是太喜愛香蕉蛋糕的，今次試過之後實在令我改觀，原來香蕉蛋糕都可以咁好味！最緊要都係容易做！啱晒我嚟d無麥時間又想過吓癮Relax吓的全職媽媽！


Banana Bread 食譜（Chef Bo，參考Vanlily網誌）

材料（約5個Muffin，今次我用牛油蛋糕模做了兩個份量）

香蕉 180g(約2條）
砂糖 70g
牛油 85g
蛋　1只
高筋粉 150g
梳打粉 2g
鹽　3g
合桃 80g

做法：
1. 溶掉牛油後，加入糖拌勻，靜止數分鐘。
2. 加入蛋和壓碎的香蕉拌勻。
3. 篩入鹽，高筋粉，梳打粉及合桃，以切伴方法拌勻。
4. 以180度焗約20-30mins 至熟透。

備注：
~ 我用了有鹽牛油，故沒有額外加鹽。
~ 我沒有放合桃，只灑上杏仁片才裝飾。
~ 要有香濃的香蕉味，一定要用已熟透及出梅花點的香蕉。