Travel 。CaKe

今朝一早起身，就焗咗黎個蘋果乳酪蛋糕，作為母親節給媽媽的小禮物！ 我都係第一次焗嚟款蛋糕，感覺佢唔似其他芝士蛋糕咁膩(無麥芝士味，可能份量少），味道反而有d似雞蛋蛋糕呢。唔知係咪我想焗燶D個面所以焗多咗幾分鐘，覺得個蛋糕有少少硬。

我一路整蛋糕時，Beku就一路踢我，唔知佢係咪都想食？或者想整比我食呢？ 岩岩整完個蛋糕，再posted埋上來，而家好眼瞓，等我去瞓返陣，晏D先出去同媽媽飲茶慶祝先！

蘋果乳酪蛋糕 （參考 ： 香濃綿密的誘人滋味－乳酪蛋糕）

材料 ： （直徑21cm塔模一個）

1．糖煮蘋果
       蘋果 1個
       細砂糖 2大匙
       水  50ml
       肉桂粉 少許

2．麵糊
      忌廉芝士 60g （室溫放軟）
      無鹽牛油 60g （室溫放軟）
      蛋（室溫）3只    
      白砂糖 100g
      低筋麵粉 120g
      發粉  3g

3．裝飾用材料
       融化牛油 2大匙
       杏子果醬 3 大匙

做法 ：
1．蘋果去核，切成小片，連同細砂糖、水、肉桂糖一同以慢火煮分鐘，蘋果隔去糖水後，放涼備用。
2．用打蛋器將室溫放軟的忌廉芝士攪拌至柔滑，再一點一點加入牛油，充分拌勻。
3．慢慢加入砂糖攪勻，將蛋汁分次加入攪拌。
4．把已過篩的低筋麵粉及發粉加入以刮刀攪拌。
5．將（4）倒入已舖上牛油紙的塔模上，再放上蘋果，放入已預熱的焗爐以170度焗35－40分鐘。
6．用刷子刷上融化的牛油，放置5分鐘後，將蛋糕從塔模中取出，置於網架上放涼。
7．杏子果醬加熱後，刷於餅上，即成！