從來都無唸過, 原來菠蘿慕思係好難做的!!! 原因係菠蘿內有某一種酵素, 令到菠蘿很難跟魚膠粉/片混合而凝固的, 做咁多次慕思蛋糕, 今次真的被0黎個菠蘿考起! 

上個週末, 朋友來我家做這個蛋糕, 本來就想給她的Mr. Right一個驚喜... 點知... 最後失敗了, 唯有先買個蛋糕來頂替吧! 明明跟足食譜, 但唔知點解... 雪了6小時的慕思還是水汪汪, 質感就像溶了的雪糕一樣... 真係有點樣衰 (不過樣衰還樣衰, 味道的確很好, 菠蘿味十足) 幸好, 皇天不負有心人, 到最後都完成了一個小型版菠蘿慕思蛋糕. 都算沒有白費朋友的一番心機. 食家評論 : 質地還是有點軟身, 但菠蘿味十足, 好味!

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這款曲奇, 是意想不到的收檴. 初初以為是很普通的一款曲奇食譜, 只是加了特別的香草糖... 沒想到, 沒有加上香草糖的曲奇都一樣美味 :

香 - 香濃的牛油味!
鬆 - 入口即溶的感覺!

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從來都無唸過, 原來菠蘿慕思係好難做的!!! 原因係菠蘿內有某一種酵素, 令到菠蘿很難跟魚膠粉/片混合而凝固的, 做咁多次慕思蛋糕, 今次真的被0黎個菠蘿考起! 

上個週末, 朋友來我家做這個蛋糕, 本來就想給她的Mr. Right一個驚喜... 點知... 最後失敗了, 唯有先買個蛋糕來頂替吧! 明明跟足食譜, 但唔知點解... 雪了6小時的慕思還是水汪汪, 質感就像溶了的雪糕一樣... 真係有點樣衰 (不過樣衰還樣衰, 味道的確很好, 菠蘿味十足) 幸好, 皇天不負有心人, 到最後都完成了一個小型版菠蘿慕思蛋糕. 都算沒有白費朋友的一番心機. 食家評論 : 質地還是有點軟身, 但菠蘿味十足, 好味!

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這個食譜是Alice介紹的, 果然非常鬆化香口, 如果喜歡入口即融的感覺一定喜歡, 如果愛胚芽味的話, 上次的胚芽曲奇就比較濃一點點. 今次用上花花印模, 然後在中間"吉"幾個窿, 感覺很典雅, 如果再加一杯紅茶, 慢慢享受一個下午, 實在是人生一大樂事. 不過... 今次我沒有這個雅興來享受, 因為所有的曲奇都已經在週六, 日"派罄"了, 唯有... 下週再來

胚芽牛油酥餅 (參考 : Alice & Saufood)

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這個食譜是Alice介紹的, 果然非常鬆化香口, 如果喜歡入口即融的感覺一定喜歡, 如果愛胚芽味的話, 上次的胚芽曲奇就比較濃一點點. 今次用上花花印模, 然後在中間"吉"幾個窿, 感覺很典雅, 如果再加一杯紅茶, 慢慢享受一個下午, 實在是人生一大樂事. 不過... 今次我沒有這個雅興來享受, 因為所有的曲奇都已經在週六, 日"派罄"了, 唯有... 下週再來

胚芽牛油酥餅 (參考 : Alice & Saufood)

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上星期六日, 見了很多小寶貝, 它們分別有8個月大的傑傑, 彤彤, 13個月大的熙熙, 還有6歲大的樂樂. 數年前, 在我們眼中是小BB的樂樂, 今天... 已經變成大哥哥了, 時間過得真快! 

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又是清倉的時間, 只怪之前買得太多, 又停工了一排, 現在襯有時間開工便做多D Cookies and Cakes  . 星期五晚吃過晚飯後, 先搓定曲奇麵糰, 放入雪櫃定型後便去睡覺, 待星期六醒來便可以焗了. 這個曲奇分別給了三組不同的朋友當小禮品, 不知他們吃過後喜歡不喜歡, 但我就很高興可以興他們... 及他們的小朋友一聚, 原來抱小朋友都很累的, 我抱著一個8個月大的卓傑, 由地鐵站行至餐廳... 只是數分鐘行程, 手臂已經開始麻痺了... 是時候多做點運動了

朱古力杏仁曲奇 (參考 : 五星級甜品)

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上星期六日, 見了很多小寶貝, 它們分別有8個月大的傑傑, 彤彤, 13個月大的熙熙, 還有6歲大的樂樂. 數年前, 在我們眼中是小BB的樂樂, 今天... 已經變成大哥哥了, 時間過得真快! 

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又是清倉的時間, 只怪之前買得太多, 又停工了一排, 現在襯有時間開工便做多D Cookies and Cakes  . 星期五晚吃過晚飯後, 先搓定曲奇麵糰, 放入雪櫃定型後便去睡覺, 待星期六醒來便可以焗了. 這個曲奇分別給了三組不同的朋友當小禮品, 不知他們吃過後喜歡不喜歡, 但我就很高興可以興他們... 及他們的小朋友一聚, 原來抱小朋友都很累的, 我抱著一個8個月大的卓傑, 由地鐵站行至餐廳... 只是數分鐘行程, 手臂已經開始麻痺了... 是時候多做點運動了

朱古力杏仁曲奇 (參考 : 五星級甜品)

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想做這個蛋糕很久了, 終於有機會做到! 其實上星期我做過2次. 一次做紅桑子, 一次做藍茸. 但紅桑子的那一個, 因為倒入魚膠液後沒有即時攪拌, 以至魚膠液凝結成粒粒狀, 引致慕思質地太稀, 不夠穩固, 最後只有用匙子舀來吃. 而另一個藍莓版, 可能最近不是藍莓的當造期(之前買過幾次也是很清甜的), 以致藍莓味不足, 整個慕思蛋糕的味道也失色了. 

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這包"貓耳朵"意粉是朋友從意大利買回來的手信, 很特別喲! 朋友說, 既然意大利意粉出名, 當然要買一包回來給我做手信(因為她知道我也愛煮食), 山長水遠買回來, 也當然要買一包特別的, 在香港少見的意粉啦! 不然我一定不會記得意粉是從何來的. 

今次簡簡單單的用上本菇, 蟹柳及紅椒, 沒有放太多忌廉及芝士, 味道來得清淡, 配上彈牙的貓耳朵, 口感跟意粉或通粉完全不同. 朋友! 這次我一定會記著這一包貓耳朵是妳懷著2個多月身孕的時候, 從意大利老遠帶回來給我的! 多謝妳

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這包"貓耳朵"意粉是朋友從意大利買回來的手信, 很特別喲! 朋友說, 既然意大利意粉出名, 當然要買一包回來給我做手信(因為她知道我也愛煮食), 山長水遠買回來, 也當然要買一包特別的, 在香港少見的意粉啦! 不然我一定不會記得意粉是從何來的. 

今次簡簡單單的用上本菇, 蟹柳及紅椒, 沒有放太多忌廉及芝士, 味道來得清淡, 配上彈牙的貓耳朵, 口感跟意粉或通粉完全不同. 朋友! 這次我一定會記著這一包貓耳朵是妳懷著2個多月身孕的時候, 從意大利老遠帶回來給我的! 多謝妳

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蒸豆腐, 我的至愛也! 愛吃的程度是可以不加肉不加菜, 只把豆腐蒸熟後, 淋上蠔油後便用匙子舀來吃, 也可以一次吃上2-3塊當晚飯, So Crazy~~~ 

那晚老公回來吃飯, 沒理由要他吃蠔油蒸豆腐, 所以便做了這個肉鬆豆腐. 雖然看起來肉不少, 但因為豆腐味清淡, 吃起來也不會太油膩, 用來撈飯實在不錯!!!

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蒸豆腐, 我的至愛也! 愛吃的程度是可以不加肉不加菜, 只把豆腐蒸熟後, 淋上蠔油後便用匙子舀來吃, 也可以一次吃上2-3塊當晚飯, So Crazy~~~ 

那晚老公回來吃飯, 沒理由要他吃蠔油蒸豆腐, 所以便做了這個肉鬆豆腐. 雖然看起來肉不少, 但因為豆腐味清淡, 吃起來也不會太油膩, 用來撈飯實在不錯!!!

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上星期有忠實讀者要求我多整一些簡單容易的餸菜, 這個當然沒問題, 老實說, 平時回到家, 除非時間許可, 否則我都是煮一些"快, 靚, 正"的菜式. 上星期四, 剛巧老公"開夜"所以沒有回來跟我吃晚飯, 自己煮自己食, 通常一碟餸就攪掂, 這個晚上就煮了 <<�西蘭花炒魚鬆>>

在我家, 真的很難看見一條條魚的餸菜, 最多只會煮魚柳或魚鬆, 一來老公不愛吃魚 (自己也是一半一半, 多魚骨的一定不愛吃), 二來從小到大都很怕洗魚, 很怕捉住一條"滑潺潺"的魚, 感覺很核突! 記得小時候, 媽媽為教我洗魚, 特別買了兩條魚回家, 原意是想我一邊看著她的洗魚方法, 一邊跟著做, 不過, 當我捉住鮮魚不到2秒, 我便已經放棄了! 這或許就是我的"死穴"吧... 再想深一層, 其實我的死穴不只魚, 還有龍蝦, 生雞, 生蝦, 蟹... ... 總之凡是會動的我都怕... 哈哈!!! 是不是很膽小???

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