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原來照燒汁並不難煮，只需要日本醬油，味淋，酒及砂糖便可。今次用了日本本菇，洋蔥及豬柳煮成這道菜，最後灑上芝麻，非常香口美味。

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好耐之前已經想試這個食譜，不過因為船生不愛吃魚，我們又很少比Beku吃濃味的食物，所以一直沒有試過。

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西洋菜很嫩很好味，是媽媽去農田摘回來的，有機新鮮無農葯，真的很有益。

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平時很少看“開心大發現“的我，不知何解，有一天突然把電視轉了台，又剛巧給我看見了鮑姐教授蒸肉餅的秘技！原來要蒸出滑滑肉餅，最緊要是加入洋蔥！

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這味餸，從來都不是我的拿手小菜，那個醬汁很多時都卻得不夠好味，不是下得太多老抽，就可能是太多糖，太多蠔油，總是那點瑕疵，今次算是總得最好的一次，連船生都說好味！一定要把它記下來！

今次的醬汁，調味料分別有：蠔油、生抽、糖、胡椒粉、日清麻油、燒汁、鹽。

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船生喜歡的菜式之一。用炆的方法，本來是濕濕的，但因為要Beku上床睡覺後才有時間拍照（及用餐），表面水份都被風乾了。

今次在豬肉碎內加入了蝦米碎（其實是做豆卜燒賣用淨的材料），味道更鮮更好味，再加上幾滴日清麻油，連船生都說今次煮得不錯呢！

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一路以來都不敢在家裏弄咖喱。記得小時候在家弄咖喱時，咖喱的色素總是會染在爐灶附近的牆上，我家是Open Kitchen, 很害怕煮了咖喱，卻弄得整間屋的牆身都變黃（咖喱漬）了，所以一直都不敢試。直至... ...

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一道簡單又好味的菜色，蝦膠及豆腐是現成的，釀好後放入鑊內蒸約10分鐘，再打個玻璃“献“，好味！

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我的午飯時間，通常在Beku吃過粥後，沖涼瞓覺之前完成，如果Beku乖乖的話，我可以有45mins午飯時間，不然，可能只有15-30mins（視乎她用多少時間吃粥粥）。所以，我的午飯多是很簡單的，有隔夜飯餸便吃；沒有的話多是煮個麵或炒個飯便算了。

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記得N年前係北京食過清炒土豆絲，一個非常簡單又平民化的餸菜，但土豆絲竟然可以炒到如此爽口，真的很讚很美味！

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煎藕餅真的好好味，由小時候吃媽媽弄的，到現在自己做，都一樣好味，連船生都愛吃，不過我試過很多方法，希望可以做得香口之餘，又希望可以做到一塊塊不易鬆散的藕餅。試過加入蛋白／蛋黃，做出來的質地較“削“，什麼都不加又太散了，所以，雖然味道可以，質地方面還需要改善的空間。

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這次用的蕃茄是圓圓的，深紅色的，不是一個個的，而是有莖部連接著，通常3-5個連在一起的那一種（就是照片用來做背景的那兩個蕃茄），可能這種蕃茄特別甜吧，所以連不愛吃新鮮蕃茄的船生也說好味，真是難得。老實講，我都覺得今次的味道煮得不錯，下次再煮的話，不知道是否一樣受船生歡迎呢？

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船生轉了新部門後，比之前更忙碌，早出晚歸之餘，有時...更可能回家睡3小時便又要趕著上班，真的... ... 很辛苦呀！

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這個茄子是在新年前買的，哈！放了在雪櫃差不多10天才有機會烹調。本來想買甜麵豉跟豬柳同炒的，不過走勻整個街市都買不到甜麵豉醬，是否新年期間，這些小食糧都給賣光了？還未來得及補貨？ 因為這晚只是一人晚餐，最後就買了船生不愛吃的鯪魚肉來釀茄子。很久沒有吃這道菜了，真的... 好味道！

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學大少奶做了一道變種咕嚕肉，用豆卜包著墨魚膠，放入焗爐內烤熟，然後再煮一個咕嚕汁，攪勻便可上碟。未試過真的不知道原來豆卜、墨魚膠、咕嚕汁是可以這樣crossover的，而且出來的味道也不錯，豆卜焗至脆卜卜，墨魚膠又非常香口，再加酸酸甜甜的咕嚕汁，全都是我的至愛。如果不想煮咕嚕汁的話，齋吃豆卜釀墨魚膠，伴以泰式甜酸醬／燒汁／沙律醬應該都不錯呢！

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那天到餐館用膳，點了咕嚕肉，喔！原來它用了豬排來做咕嚕肉，“啖啖肉“又好味，真的不錯呀！其實船生不愛吃有骨的肉，用豬排就最合心意！這次弄的味道不錯，不過船生說下次可以切小塊，一口一塊就更加美味！

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船生其實很“咀雕“。好吃的他會不斷地吃，多添一碗飯，也不會說要減肥！不好吃的就很快吃完，剛剛好一碗飯就已足夠！有時都很大壓力！老實說，煮飯除了是生活必需，也是一種樂趣，只要煮得味道好，人也開心點，如果能夠得到船生的垂青就更滿足啦！ 所以，定時要煮一些船生的心頭好 － 牛肉給他吃！

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以後我好少做蒸蛋的，因為次次都蒸到很老！今次跟“蘇GOOD“的方法去做，真的很滑，是否蒸蛋一定要加雞湯先可以做蒸到滑不留手呢？

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小時候，在街市買到的豆豆就只有肉豆（青綠色，肥身肉厚）及木材豆（深綠色，幼條質地較“鞋“口），現在已增加了很多不同品種的豆類。云云豆類中，除了甜豆外，我最喜愛的便是刀劍豆，聽媽媽說這種豆以前多用作西菜的伴碟，在街市很難買到。現在卻到處都有，而且價錢很便宜，約＄5-7/包, 一包可以吃兩餐了。

喜歡刀劍豆的原因是因為煮熟後的質地較“林“而且非常清甜，多汁。加上容易配搭，配新鮮肉類也可；配急涷肉丸也可； 配腐皮腐竹也可，也可以把雪柜內的剩餘材料炒雜錦也行。總之，買一包刀劍豆放在雪柜，就算沒有落街買餸也不怕。

〔鮮腐皮墨魚條刀劍豆炒肉片〕

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每次去酒樓，我最喜歡的兩個餸就是魚香茄子及咕嚕肉。咕嚕肉實在不會在家做，因為要油炸，反而魚香茄子就可以了。記得N年前住宿舍時，我的roomate有煮過一次，是真真正正有咸魚的魚香茄子，不過是很久以前的事，現在已忘記她是怎樣烹調的。

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